Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα σόμπα,
- μέτρησης κύπελλο
- τηγάνι ή stewpan με χωρητικότητα 1 λίτρου,
- ένα βαθύ μπολ για κτυπώντας κρέμα,
- μίξερ
- κουταλιά της σούπας
- ζυγαριές κουζίνας, σπάτουλα.
Τα συστατικά
- Γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος - 0,5 λίτρα
- Κοτόπουλα αυγά - 4 τεμ.
- Σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Ζάχαρη - 200 g
- Βούτυρο - 100-150 g
- Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Σπάστε 4 αυγά σε ένα μπολ. Ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ.
- Προσθέστε ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας για γεύση και 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε σε 0,5 λίτρο κρύου γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ. Η κτύπηση δεν είναι απαραίτητη.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα ή το stewpan και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώσουν.
- Αφαιρέστε την βρασμένη κρέμα από τη θερμότητα και αναμείξτε 100-150 g βούτυρο σε αυτό. Όταν το λάδι συνδυάζεται πλήρως με την κρέμα, αξιολογήστε την πυκνότητα της κρέμας: αν θέλετε παχύτερο, βράστε το για άλλα 2-4 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Για να γίνει πιο ομοιόμορφη η σύστασή της, ανακατέψτε ξανά την κρέμα με ένα μίξερ για 1-2 λεπτά.
- Η κρέμα είναι έτοιμη. Μόλις δροσιστούν, μπορούν να κηλιδώσουν τον Ναπολέοντα, να φτιάξουν πράγματα και να διακοσμήσουν άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για να παρασκευάσετε κρέμα γάλακτος, επιλέξτε ένα stewpan ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, στο οποίο η μάζα κρέμας θερμαίνεται αργά και ομοιόμορφα. Ξεπλύνετε το τηγάνι με κρύο νερό πριν χρησιμοποιήσετε.
- Για να μην καεί η κρέμα, μπορείτε να την θερμάνετε σε ένα λουτρό νερού.
- Εάν, όταν θερμαίνεται, τα αυγά της κρέμας αρχίζουν να καμπυλώνουν, αφαιρέστε γρήγορα το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο παγωμένου νερού.
- Η σωστά παρασκευασμένη κρέμα μετά την ψύξη δεν στάζει από το κουτάλι και με συνέπεια εμφανίζεται σαν ένα παχύ σιμιγδάλι.
- Για να γίνει η κρέμα μαλακότερη και πιο ευάερη, μπορείτε να την σκουπίσετε με ένα λεπτό κόσκινο.
- Εάν η κρέμα σας αποδείχθηκε υγρή, ζεστά και ανακατέψτε σε 1-2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
- Εάν η κρέμα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε ζεστό γάλα στην επιθυμητή συνοχή.
- Εάν δεν σας αρέσει η γεύση αυγού της κρέμας, χρησιμοποιήστε μόνο τους κρόκους (χρειάζονται 2 φορές περισσότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή αυγών). Μπορείτε επίσης να αφήσετε την κρέμα εν μία νυκτί στο ψυγείο, που καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης - η γεύση θα γίνει σχεδόν αόρατη.
- Μπορείτε να βάψετε και να γευτείτε την κρέμα, όπως είναι απαραίτητο: χυμός μούρων και φρούτων (κεράσια, σμέουρα, βότανα, ρόδι, καρότα, πορτοκάλι, λεμόνι), βανίλια, κακάο, καφές, αλκοολούχα ποτά ή χρώματα τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Η κρέμα στο ψυγείο μπορεί να φυλάσσεται το πολύ 24 ώρες.
- Το Custard μπορεί να σερβιριστεί με μπισκότα ή μπισκότα ως επιδόρπιο.
Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει γρήγορα και χωρίς πολύ ταλαιπωρία για να προετοιμάσετε μια νόστιμη αρωματική κρέμα. Ο συγγραφέας του βίντεο θα δείξει πώς να συνδυάσει τα συστατικά, πόσο παχύ είναι η τελική κρέμα, τι πρέπει να γίνει ώστε η συνοχή του να είναι ομοιόμορφη.
Ποια είναι η συνταγή για την κρέμα; Πώς το γευματίζεις; Αυτή η συνταγή ταιριάζει; Γράψτε τις εντυπώσεις και τα σχόλιά σας στα σχόλια!