Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- τηγάνι με καπάκι.
- τηγάνι χωρίς καπάκι?
- σπάτουλα κουζίνας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα ποτήρι?
- pan
- κουτάλα?
- σερβίρισμα πιάτο?
- ένα μαχαίρι?
- κουτί κουζίνας?
- κόψιμο.
Τα συστατικά
| Παντζάρια | 400 g |
| Ξύδι | 1 κουτ |
| Τοματοπολτός | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 4 - 4.2 λίτρα |
| Φυτικά έλαια | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Bow | 200 g |
| Καρότα | 200 g |
| Πατάτα | 600 g |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Λάχανο | 300 g |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
| Τα φύλλα του κόλπου | 3 φύλλα |
| Κρέμα γάλακτος | για να δοκιμάσετε |
| Μαϊντανός | για να δοκιμάσετε |
| Άνηθο | για να δοκιμάσετε |
Ξέρετε Τα τεύτλα πρέπει να είναι μόνο τραπεζαρία. Σίγουρα! Αν θέλετε να πάρετε αρωματικά, πλούσια, με μια όμορφη μπορς χρώμα, επιλέξτε τα τεύτλα με ένα πυκνό και ελαφρώς κόκκινο δέρμα. Τα καλά τεύτλα πρέπει να είναι επίπεδα, χωρίς ρωγμές ή περικοπές. Εάν είναι μαλακή ή ελαφρώς σάπια - μην πάρετε ένα τέτοιο προϊόν. Στο πλαίσιο των τεύτλων θα πρέπει να έχει περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφο τόνο του κόκκινου-ιώδες χρώμα. Προκειμένου να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να κόψετε τα φύλλα και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Βήμα μαγειρέματος
- Ετοιμάζουμε τα συστατικά: ξεφλουδίζουμε τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και το σκόρδο. Κόψτε τις πατάτες, εκτός από ένα κομμάτι, και το κρεμμύδι σε κύβους.
- Τρία καρότα και τεύτλα σε τρίφτη (τα τεύτλα μπορούν να κοπούν σε μικρές λωρίδες). Αλέστε το σκόρδο, το μαϊντανό και τον άνηθο, ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Παίρνουμε ένα τηγάνι με ένα καπάκι, τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ρίχνουμε 400 γραμμάρια τεύτλων, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε 1 κουτ. ξύδι και 3 κουταλιές της σούπας. l Τοματοπολτός, ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και βάλτε φωτιά. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια κρεμμυδιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε 200 γραμμάρια καρότων και τηγανίστε άλλα 1 - 2 λεπτά.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε περίπου 4 λίτρα νερού και βάζουμε μια ολόκληρη πατάτα. Περιμένουμε να βράσει το νερό.
- Αφού βράσει, βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, 1 κουτ. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
- Ανακατέψτε και ρίξτε 300 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα τεύτλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε όλη την πατάτα από το μπορς, το κόβουμε και το βάζουμε πίσω στο τηγάνι.
- Στη συνέχεια προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδου και 3 τεμ. δάφνη. Για να γίνει η σούπα πιο αρωματική, είναι απαραίτητο να σταθεί για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του μπορς, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των τεύτλων ή του λάχανου, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι η πρώτη πορεία που σας αρέσει.
- Μπορείτε να σερβίρετε μπορς με ξινή κρέμα (επιλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα κατά την κρίση σας), συνιστάται επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στο πιάτο για γεύση. Πηγαίνει καλά με μπορς με ντόνατς, τριμμένο με σκόρδο. Καλό φαγητό!
Ξέρετε Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες ντομάτες, γλυκές πιπεριές (κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο) ή μελιτζάνα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να γυρίσετε το μπορς σε ένα σύνολο λαχανικών. Για να αποφύγετε αυτό, παρατηρήστε την αναλογία: όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι 2 έως 3 φορές λιγότερα σε σύγκριση με την ποσότητα λάχανου και τεύτλων.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε την λεπτομερή διαδικασία μαγείρεμα χορτοφάγου borsch στο βίντεο.
Αυτό το πιάτο θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο σε χορτοφάγους, αλλά και στους οπαδούς να διαφοροποιήσουν το μενού τους. Σας αρέσει η veggie borsch στην οικογένειά σας; Να είστε βέβαιος να γράψετε τη γνώμη σας σχετικά με τη συνταγή μετά το μαγείρεμα.
Άλλες Συνταγές Σούπα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!