Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα φούρνο.
- μορφή ·
- ένα μαχαίρι?
- συμβούλιο ·
- ένα μίξερ?
- μπλέντερ
- ωμοπλάτες?
- ένα κουτάλι?
- μπολ;
- δακτύλιο για τη συναρμολόγηση ενός κέικ?
- χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
- Αλεύρι - 180 γρ
- Ζάχαρη - 330 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Νερό - 140 ml
- Κακάο - 100 g
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
- Σκόνη ψησίματος - 5 g
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Κρέμα 33-35% - 500 ml
- Τυροκομείο - 250 γρ
- Σοκολάτα - 100 γραμ
- Ζελατίνη - 10 g
- Μπανάνα - 4-7 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
- Αναμείξτε 180 γραμμάρια αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και 25 γραμμάρια σκόνης κακάου. Αναμίξτε.
- Διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους και φέρνουμε 70 ml νερού σε βρασμό.
- Χτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε σε μέρη βραστό νερό.
- Βάλτε τη ζάχαρη βανίλιας χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο
- Προσθέστε 170 γραμμάρια ζάχαρης σε μέρη.
- Χτυπάμε 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά ανοιχτή μάζα φωτός.
- Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνετε ένα τσίμπημα αλατιού και κτυπάτε μέχρι σταθερές κορυφές.
- Βάλτε κτυπημένα σκίουροι πάνω από τη μάζα του κίτρινου κρόκου.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού με κακάο στην κορυφή.
- Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι που καλύπτεται με περγαμηνή. Μετακινηθείτε στη φόρμα.
- Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, περίπου 30 λεπτά.
- Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει.
- Χύστε τη ζελατίνη σε 70 χιλιοστόλιτρα νερού.
- Από το μπισκότο, κόψτε τη μέση, αφήνοντας τις πλευρές. Κόψτε τον πολτό και αφήστε τον σε ξεχωριστό μπολ.
- Βάλτε μπανάνες στη μέση, μπορείτε να ολοκληρώσετε, αλλά μπορείτε να το κόψετε.
- Ρυθμίστε το δακτύλιο για να διευκολύνετε τη συλλογή του κέικ.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης, τυρί cottage και την υπόλοιπη μπανάνα και αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
- Ζεσταίνουμε την πρησμένη ζελατίνη, αλλά μην τη βγάζετε.
- Ρίξτε τη ζελατίνη μέσα στη γέμιση του τυροπήγματος.
- Ανακατέψτε και αφαιρέστε το γέμισμα για 20 λεπτά στο ψυγείο.
- Χτυπήστε πολύ κρύα κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Κρέμα προστίθεται στην πλήρωση πηγμένο γάλα και αναμειγνύεται απαλά.
- Στο τέλος, προσθέστε τριμμένη σοκολάτα στην κρέμα.
- Διαδώστε την κρέμα πάνω από τις μπανάνες και το επίπεδο. Διανέμεμε την κρέμα με μια αντικειμενοφόρο πλάκα, έτσι ώστε η τούρτα να μοιάζει με μινκ.
- Πασπαλίστε το κέικ στην κορυφή με ψίχουλα μπισκότων.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Έγινε!
Παραλλαγές μαγειρέματος
Η προετοιμασία αυτού του κέικ θα σας πάρει αρκετές ώρες, αλλά στο τέλος θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα κέικ, η οποία μπορεί να εκπλήξει όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες. Προσπαθήστε να κάνετε το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - σε αυτόν τον συνδυασμό των συστατικών επιτυγχάνεται η καλύτερη έκδοση.
Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για ένα τέτοιο κέικ και έτσι μπορείτε να προσπαθήσετε να προσθέσετε κάποια προϊόντα της γεύσης σας στη γέμιση, τότε η κέικ θα είναι μοναδική. Για παράδειγμα, στις μπανάνες, μπορείτε να βάλετε περισσότερα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα. Δεν μπορείτε να βάζετε μπανάνες, αλλά κάνετε ένα κέικ με οποιεσδήποτε μούρα και φρούτα που σας αρέσει. Σε γενικές γραμμές, πειραματιστείτε και δοκιμάστε - το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει!
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα κέικ Mole Mink χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή. Ο συγγραφέας του βίντεο θα μοιραστεί τη συνταγή και θα σας πει πώς να κάνετε ένα μπισκότο και κρέμα για το κέικ. Έχετε μια ωραία θέα!