Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σόμπα, κουταλιά της σούπας, σπάτουλα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Χοιρινό ήπαρ | 0,5 kg |
| Bow | 1 τεμ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2 τεμ |
| Μπαχαρικό | 3 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | για το τηγάνισμα |
| Νερό | όπως απαιτείται |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε το συκώτι χοίρου βάρους 0,5 κιλών, χωρίς φιλμ και φλέβες, κομμένο σε μικρούς κύβους (είναι πολύ βολικό να κόβουμε το ήπαρ όταν είναι ελαφρώς παγωμένο).
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, απλώσουμε το συκώτι. Τηγανίζουμε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, περίπου 7 λεπτά, μέχρι να φύγει η ερυθρότητα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε, διαφορετικά το συκώτι θα γίνει σκληρό. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Διαδώσαμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα στο συκώτι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε 3 μπιζέλια από μπαχάρι και 2 φύλλα δάφνης.
- Διαδώστε σε μια κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε άλλα 5-7 λεπτά.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Προκειμένου το συκώτι να είναι πολύ μαλακό και όχι πικρό, συνιστάται να το προ-εμποτίσετε για μισή ώρα στο γάλα.
- Για να γίνει η σάλτσα ξινή κρέμα παχύτερη, πιο κορεσμένη, και κομμάτια του ήπατος απέκτησε μια χρυσή φλούδα που διατηρεί όλο το χυμό μέσα, το συκώτι μπορεί να ψωμίσει σε αλεύρι πριν το τηγάνισμα.
- Μαζί με τα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, καθώς και να προσθέσετε λίγο σκόρδο.
- Τα μαγειρεμένα λαχανικά και τα φρέσκα βότανα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο συκώτι στην ξινή κρέμα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε παραβολικό πιάτο: δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο παρουσιάζει τη συνταγή του για να κάνει νόστιμο και υγιές χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα.
Αγαπητοί σεφ, ανυπομονούμε να αξιολογήσετε αυτή την απλή συνταγή, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα ένα εξαιρετικό πιάτο - ένα νόστιμο χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα.