Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, ξύλο κοπής.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Παντζάρια | 4 τεμ |
| Πράσινα κρεμμύδια | 25 g |
| Αυγά | 4 τεμ |
| Άνηθο | 25 g |
| Αγγούρια | 3 τεμ |
| Χυμός λεμονιού | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κρέμα γάλακτος | 150 g |
| Μουστάρδα | 2 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Νερό | 1,5 λίτρα |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε 1,5 λίτρα νερού, βράστε. Ξεφλουδίστε 4 μικρά τεύτλα από το δέρμα.
- Κόψτε τα τεύτλα σε κύκλους και έπειτα μακριές λωρίδες κατά μήκος ολόκληρων των τεύτλων.
- Σε βραστό νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
- Στη συνέχεια, στείλτε τα τεμαχισμένα τεύτλα στο νερό, βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Όταν τα τεύτλα βράζονται, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και κρυώστε εντελώς.
- Ψιλοκόψτε 2 αγγούρια.
- Ψιλοκόβουμε 25 γραμμάρια άνηθο και 25 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- Όταν το ζωμό παντζάρια έχει κρυώσει, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια και χόρτα σε αυτό, στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Βράζετε 4 αυγά για 10 λεπτά μετά το βρασμό, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
- Ανακατεύουμε σε ομοιογενή κατάσταση 150 g ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα.
- Αφού ψύξετε, ρίξτε το παντζάρι στα πιάτα. Σε κάθε πλάκα, βάζετε ψιλοκομμένα αυγά και 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα ανακατεύεται με μουστάρδα. Μικρή όρεξη.
Προτάσεις μαγειρέματος
- Τοποθετώντας παντζάρι στα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε προψημένο κοτόπουλο ή φιλέτο γαλοπούλας.
- Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με αραιό κιτρικό οξύ ή ξίδι. Η προσθήκη οξέος θα διατηρήσει τη φωτεινότητα του χρώματος των τεύτλων.
- Αυγά, όπως τα τεύτλα με αγγούρια, μπορούν να κοπούν σε λωρίδες.
- Ορισμένες συνταγές προτείνουν τη χρήση παντζάρια και τεύτλων τεύτλων σε παντζάρια.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι στο πιάτο, καθώς και να αντικαταστήσετε τα πράσινα με το κοράνι ή το μαϊντανό.
- Σερβίρετε παντζάρια με διάφορα είδη ψωμιού, αλατισμένα κροτσκ ή κροτίδες.
Συνταγή βίντεο
Για να κατανοήσετε καλύτερα τη συνταγή παντζαριών, δείτε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα.
Φροντίστε να μαγειρεύετε αυτό το αναζωογονητικό πιάτο. Στα σχόλια, πείτε μας αν σας άρεσε η συνταγή και τα κρύα πιάτα που ετοιμάσατε νωρίτερα.