Μαγειρικά σκεύη
- ένα μπολ?
- Πίνακας κοπής?
- μετρημένη χωρητικότητα.
- ένα ζευγάρι φλιτζάνια?
- κόψιμο ·
- ένα μαχαίρι?
- κυλινδρική ακίδα.
- κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
- βούρτσα ζύμης?
- περγαμηνή ·
- ένα φύλλο ψησίματος.
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κοτόπουλο (μηρός) | 700 g |
| Κρεμμύδια | 1-2 τεμ. |
| Αλεύρι σίτου | 250 g |
| Φιλτραρισμένο νερό | 100 ml |
| Βούτυρο | 100 g |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κοτόπουλο αυγό (κρόκος) | 1 τεμ |
| Γάλα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | 1/3 κουτ |
| Πιπέρι, μπαχαρικά | για να δοκιμάσετε |
| Σουσάμι | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώστε τη ζύμη
- Κοσκινίστε 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1/3 κουταλιού. αλάτι στο τραπέζι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε 100 γρ. Καλά διατηρημένου αλλά όχι κατεψυγμένου βούτυρου σε χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με αλεύρι και ρίξτε 100 ml ψυχρού διηθημένου νερού.
- Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ και, χωρίς να μαλακώσετε, συλλέξτε όλα τα συστατικά.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα, καλύψτε με σελοφάν και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Κάνοντας τη γέμιση
- Κόψτε ολόκληρο τον πολτό και το λίπος από 700 γραμμάρια μηρών κοτόπουλου ενώ αφαιρείτε το δέρμα. Κόψτε το κοτόπουλο με λίπος σε μικρούς κύβους.
- Ψιλοκόβουμε το μεγάλο κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
- Σε ένα φλιτζάνι με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Σημαντικό! Το κοτόπουλο δεν πρέπει να απορρίπτεται - στη σάμσα δεν γίνεται αισθητό και το γέμισμα δίνει χυμό.
Ψήνουμε samsa
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Διαχωρίστε την καλά διατηρημένη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Συνεργαζόμαστε με ένα μέρος και το δεύτερο μισό της ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.
- Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από την αριστερή ζύμη και κόψτε το με ένα μαχαίρι σε επτά οπτικά ίσα κομμάτια.
- Roll κάθε κομμάτι σε ένα κέικ με Ø10-12 cm πάχους 2-3 mm.
- Βάλτε μια κουταλιά της γέμισης στο κέντρο κάθε κέικ.
- Πιάστε τις άκρες του κέικ, σχηματίζοντας μια πίτα με τη μορφή ενός τριγώνου.
- Τοποθετήστε samsa στην επιφάνεια εργασίας με τη ραφή κάτω.
- Ξεχωρίστε τον κρόκο από το αυγό κοτόπουλου σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l γάλα και ανακατέψτε καλά.
- Με μια βούρτσα ζύμης, λιπαίνετε την επιφάνεια κάθε samsa με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος και γαρνίρετε με ένα τσίμπημα σπόρου σησαμιού.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή που έχει λιπαρώσει με 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, και να τοποθετήσετε samsa σε μια σημαντική απόσταση το ένα από το άλλο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Ζεστό samsa γεμιστό με κοτόπουλο σερβίρεται στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο, η απλή διαδικασία παρασκευής σπιτιών samsa στο φούρνο αποδεικνύεται και βήμα προς βήμα, και αποκαλύπτεται το κύριο μυστικό της ψησίματος - γιατί ο χυμός δεν ρέει έξω, αλλά παραμένει μέσα. Δείτε πόσο εύκολο και απλό είναι αυτό το πιάτο, τόσο ζαχαροπλαστική όσο και πλήρωση κοτόπουλου.
Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή μαγειρικής samsa με ωμό γεμιστό κοτόπουλο. Πόσο χρήσιμες ήταν οι πληροφορίες που σας παρασχέθηκαν; Ποια νέα πράγματα έχετε μάθει από το walkthrough; Πείτε μας πόσο συχνά δημιουργείτε ζύμη και ποιο είναι το μυστικό της επιτυχούς ψησίματος. Μοιραστείτε τις βέλτιστες πρακτικές σας και τη μέθοδο ζύμωσης ζαχαροπλαστικής για μη ζαχαρωμένες πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα. Ίσως, από τον αναγνώστη θα είναι εκείνοι που είναι στην ευχάριστη θέση να αναλάβουν την εμπειρία σας.
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!