Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κοπής, ταινία προσκόλλησης, μαχαίρι, κουτάκια, καπάκια, πετσέτα, γλάστρες, κουτάλι επιδόρπιο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ντομάτα | 1 kg |
| Κρεμμύδια | 1 kg |
| Γλυκό πιπέρι | 1 kg |
| Αγγούρι | 1 kg |
| Μαϊντανός | 200 g |
| Ζεστό πιπέρι | 1-2 τεμ. |
| 6% ξίδι | 7 κουτάλια επιδόρπιο |
| Φυτικά έλαια | 7 κουτάλια επιδόρπιο |
| Αλάτι | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 3 κουτ |
| Τα φύλλα του κόλπου | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι μπιζέλια | για να δοκιμάσετε |
| Σπόροι κριθαριού | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα πλεονάζοντα μέρη του 1 κιλό ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια, 200 γραμμάρια μαϊντανό και 1-2 καυτερές πιπεριές. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. κρεμμύδια, γλυκές και καυτές πιπεριές - καλαμάκια. αγγούρια - λεπτά ημικύκλια. Κόβουμε το μαϊντανό χοντρά. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ελαφρώς ανώριμες.
- Μεταφέρουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίστε τα με 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και 3 κουτ ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει με τα χέρια. Προσπαθούμε να ζυμώσουμε τα προϊόντα έτσι ώστε να ξεκινήσουν το χυμό.
- Καλύψτε το μπολ με λαχανικά με μεμβράνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλένετε καλά τα δοχεία με σόδα.
- Στο κάτω μέρος των δοχείων, βάλτε ½ ή 1 φύλλα δάφνης και μερικά αρακά πιπέρι. Βάζουμε το μείγμα λαχανικών και το κρατάμε σφιχτά έτσι ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας.
- Ρίξτε 1 κουτάλι επιδόρπιο 6% ξίδι και φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε αρκετούς σπόρους κορίανδρου για μυρωδιά.
- Καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια, αλλά μην τις σφίγουμε σφιχτά. Τους βάζουμε σε γλάστρες, τις οποίες γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε περίπου 3 εκ. Ελεύθερου χώρου να μένει πάνω.
- Βράζετε το νερό λίγο λιγότερο από τη μέτρια φωτιά, περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε και βάζουμε πετσέτες. Σφίξτε καλά τα καπάκια και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα.
- Τους καλύπτουμε με μια πετσέτα για να κρυώσει πιο αργά. Όταν τα κουτιά ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζετε σε ψυγείο ή σε άλλο χώρο όπου αποθηκεύεται άλλη συντήρηση.
Συνταγή βίντεο
Εάν ενδιαφέρεστε για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να την παρακολουθήσετε επιπρόσθετα στο βίντεο. Ο συντάκτης της θα σας πει πόσο βολικό είναι να κόβουμε λαχανικά, ποιες διαδικασίες θα πρέπει να κάνετε με τα βάζα και τι είναι η σαλάτα μετά το άνοιγμα του βάζου.
Έτσι μάθατε να μαγειρεύετε μια πολύ απλή λαχανική σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή των Don Kossacks. Το φθινόπωρο, το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, θα σας υπενθυμίσει φρέσκες καλοκαιρινές γεύσεις. Όλα τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά και γεμάτα βιταμίνες. Μια τέτοια αρωματική σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ένα απλό τραπέζι όσο και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Σίγουρα θα προσελκύσει μια θάλασσα προσοχής. Και ποια τρόφιμα διατηρείτε για το χειμώνα; Σας αρέσει η ιδέα της διατήρησης φρέσκων λαχανικών; Γράψτε τις απαντήσεις στα σχόλια. Κρίστε και συμπληρώστε την τρέχουσα συνταγή εκεί. Απολαύστε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες και εξαιρετικά αποτελέσματα!