Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μια σόμπα ή μια εστία?
- ένα μαχαίρι?
- κουτί κουζίνας?
- πιάτα / κύπελλα για προϊόντα.
- stewpan;
- προσκολλημένη ταινία?
- ένα τηγάνι.
- κυλινδρική ακίδα.
- το τηγάνι.
Τα συστατικά
- Πατάτα - 150 g
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 150 g
- Αλεύρι - 500 γρ
- Πράσινο πιπέρι τσίλι - 3 τεμ.
- Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ
- Cilantro - 15 γραμ
- Ghee - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Κύμινο - 1 κουταλιά.
- Κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κουρκούμη - ¼ κουταλιές της σούπας
- Επίγειο κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι για γεύση
- Ρόδι σπόροι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 1 λίτρο
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε 150 g πατάτας, ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Επίσης για 5-7 λεπτά. βράζουμε 150 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
- Ρίχνουμε βρασμένα μπιζέλια σε ένα δοχείο παγωμένου νερού.
- Κοσκινίστε 500 g αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε 50 ml νερού στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
- Προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο κομμάτι ζύμης.
- Καλύψτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
- Συντριβή του πολτοποιημένου πατάτας.
- Ψιλοκόψτε 3 πράσινες πιπεριές τσίλι, 15 γραμμάρια κόλιαντρο και 20 γραμμάρια αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ στα δοχεία του ξενοδοχείου.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ghee και θερμαίνεται.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι. το κύμινο και το τηγανίζουμε για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τζίντζερ στο κύμινο και τηγανίστε τα μαζί.
- Μετά προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο τσίλι. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση και τηγανίστε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ κουταλιές της σούπας. κουρκούμη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο. Τρίψτε για 1 λεπτό. Σε αυτό το στάδιο, όλα μπορούν να αλατιστούν για να δοκιμάσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και μπιζέλια χωρίς νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά.
- Μετά την προσθήκη στο τηγάνι 1 κουτ. σπόρους ρόδι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε την προκύπτουσα σύνθεση να κρυώσει.
- Βάζετε την έγχυση της ζύμης σε ένα επίμηκες λουκάνικο και το κόβετε σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια.
- Πάρτε μια φέτα ζύμης, ρίξτε το σε μια σφαίρα, και στη συνέχεια κυλήστε με μια κυλινδρική ακίδα.
- Μετά το φύλλο ζύμης που προκύπτει, κόψτε με ένα μαχαίρι στο μισό.
- Πάρτε το μισό, λιπαίνετε την άκρη του με νερό και κάντε ένα μικρό φλιτζάνι ζύμη.
- Σε αυτό το κύπελλο, βάλτε μια μικρή ποσότητα από την προπαρασκευασμένη γέμιση και κλείστε τις άκρες της. Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα με όλα τα κομμάτια της ζύμης.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε 1 λίτρο φυτικού ελαίου σε βαθύ τηγάνι και το θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Fry samosas για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το λίπος.
Συνταγή βίντεο
Θέλετε το πιάτο σας να δείξει μια πραγματικά φωτεινή και μοναδική γεύση; Ελέγξτε τις συστάσεις των οδηγών. Στη συνέχεια, καλείτε να σπουδάσετε υλικό βίντεο στο οποίο οι ειδικοί δίνουν εύλογες συμβουλές σχετικά με το μαγείρεμα samosas.
Όποια και αν είναι η συνταγή σας για χορτοφάγους samosas, χρησιμοποιώντας το στο σπίτι, φροντίστε να αφήσετε τις απόψεις και τις συστάσεις σας στα σχόλια. Περάστε την εμπειρία σας στους αρχάριους μάγειρες.