Νόστιμη πίτσα σε ένα τηγάνι σε kefir - ρητή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα ποτήρι?
• ένα μπολ?
• ένα κουτάλι?
• ένα μαχαίρι?
• κυλινδρική ακίδα.
• Πίνακας κοπής?
• ψαλίδι ή μαχαίρι πίτσα;
• ένα τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Εκεί προσθέτουμε 1/3 κουταλιού. σόδα.
   
2. Ρίξτε 1/3 κουταλάκι αλεύρι. αλάτι. Προσθέστε 1/3 κουτ. ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα στεγνά.
   
3. Ρίξτε ½ φλιτζάνι κεφίρ στην μικτή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακότερη από τις ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά.
   
4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
5. Όταν γίνεται δύσκολο να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, συνεχίστε να ζυμώνετε με ένα χέρι. Στη συνέχεια ζυμάστε τη ζύμη καλά στο τραπέζι. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτό.
   
6. Μπορείτε να διαιρέσετε την τελική ζύμη σε δύο μέρη, αν το επιθυμείτε. Παίρνετε δύο λεπτές πίτσες ή ένα παχύτερο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μπορείτε να καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην εξουδετερώσετε.
   

Μαγειρικά επιθέματα

1. Κόψτε 100 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους, πλάκες ή σε οποιοδήποτε αυθαίρετο σχήμα.
   
2. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε 100 γραμμάρια λουκάνικου.
   
3. Κόψτε σε φέτες 1 μεγάλη ντομάτα ή 2 έως 3 κομμάτια ντομάτας κερασιάς.
   
4. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε 100 γραμμάρια τυριού.
   

Βάση πίτσας

1. Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη.
   
2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κρύο τηγάνι για να σχηματιστεί η βάση. Εάν το τηγάνι είναι ζεστό, δεν μπορείτε να κάνετε πλευρές. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι εντελώς στεγνή, χωρίς ανάγκη λίπανσης. Το πάχος της πίτσας θα εξαρτηθεί από τη διάμετρο της κατσαρόλας. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος, τόσο πιο λεπτή είναι η πίτσα.
   
3. Βάζουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να ροδιστεί η ζύμη στη μία πλευρά. Ενώ το κατώτατο στρώμα τηγανίζεται, η ζύμη αυξάνεται ελαφρά από ψηλά. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να υπερβείτε ή να υπερδιέξετε.
   
4. Γυρίστε το κέικ πάνω, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
   

Δημιουργία πίτσας

1. Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια της τηγανισμένης πλευράς 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά ή κέτσαπ.
   
2. Διανέμουμε τη γέμιση. Τοποθετήστε κομμάτια από ζαμπόν και λουκάνικο.
   
3. Βάλτε τις κομμένες ντομάτες στο λουκάνικο.
   
4. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
   
5. Καλύπτουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Συνιστάται να πάρετε το τηγάνι με παχύ πυθμένα και τοίχους έτσι ώστε η ζύμη να μην καίγεται αλλά καφέ.
   
6. Μόλις το τυρί τήκεται, η ζύμη είναι κάτω από το χορτάρι κάτω, η πίτσα μας είναι έτοιμη. Χρειάζονται περίπου 3-5 λεπτά για να γίνει αυτό.
   
7. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε την πίτσα στο πιάτο και μπορείτε να την παραδώσετε στο τραπέζι. Κόβουμε την πίτσα με ειδικό ψαλίδι ή μαχαίρι.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να μαγειρεύετε πίτσα σε ένα τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται σε βιασύνη, πώς γίνεται η βάση σε κεφίρ, ποια γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί.

Άλλες συνταγές πίτσας