Φρούτα και ζυμαρικά συνταγή: πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο

Οι μαντηλάκια - ένα στρογγυλό ή εξαγωνικό πλαίσιο με σγουρές οπές που μοιάζουν με κηρήθρα - μπορεί να είναι μέταλλο (αλουμίνιο) ή πλαστικό. Δεν πρέπει να ρωτήσετε ποιός είναι καλύτερος, δεδομένου ότι η αρχή της παρασκευής ζυμαρικών με τη βοήθεια τυχόν dumplings είναι η ίδια, και το υπόλοιπο είναι θέμα συνήθειας και προσωπικής εμπειρίας κάθε νοικοκυράς. Για πολλές νοικοκυρές, το χέρι γλυπτική δεν είναι πρόβλημα.

Μαγειρεύουμε σωστά τη ζύμη και τη γέμιση στο σπίτι

Προσφέρουμε δύο απλούς τρόπους προετοιμασίας της ζύμης, καθώς και γέμιση για σπιτικές ζύμες - οι συνταγές με ζυμαρικά δεν είναι περίπλοκες, δεν υπάρχει καμία διαφορά κατά το μαγείρεμα. Δοκιμάστε και επιλέξτε το κατάλληλο για εσάς.

Απλή ζύμη

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• νερό - 150 ml.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• βότκα - 2 κουταλιές της σούπας (θα εξατμιστεί εντελώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος).
• αλεύρι του πρώτου ή του υψηλότερου βαθμού - 3 φλιτζάνια ή τόσο πολύ όσο "παίρνετε" τη ζύμη.

Μαγειρική

1. Σπάστε τα αυγά στο μπολ, ανακινείτε ελαφρά με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε νερό και λάδι στο μείγμα, ρίξτε βότκα.
3. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο μίγμα στο αλεύρι που κοσκινίζεται και ζυμώνουμε τη ζύμη με πυκνή συνοχή.

Choux ζαχαροπλαστικής όπως στο βίντεο και φωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• βραστό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το μισό αλεύρι με αλάτι, ρίχνετε σε ένα μπολ με μια ολίσθηση, βάλατε και ρίχνετε σε φυτικό έλαιο, έπειτα βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε σε μια ζεστή ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Παίρνετε ένα κουτάλι "κρέμα".
3. Διαλέξτε το άλλο μισό του αλεύρου πάνω στην επιφάνεια εργασίας, κάντε μια εσοχή, τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας και αρχίστε να το ζυμώσετε.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βούτυρο γέμιση

Έχοντας προετοιμάσει τη ζύμη για ζυμαρικά για ζυμαρικά, θα φροντίσουμε για το γέμισμα.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 300 g;
• καθαρό νερό ή ζωμό κρέατος - 150 ml.
• αλάτι, πιπέρι (ή μπαχαρικά για κιμά) - για γεύση.

Μαγειρική

1. Βάλτε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα μπολ, ανακατέψτε με προσεκτικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε ζωμό κρέατος (ή νερό).
3. Πασπαλίστε με αλάτι, προσθέστε το πιπέρι ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι

Τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε ζυμαρικά σε ένα κουτάλι.

1. Πασπαλίστε αλεύρι στο τραπέζι, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Αφήστε το μισό κάτω από μια πετσέτα, βγάλτε το άλλο - το πάχος του φύλλου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 mm, η διάμετρος θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τις ζυμαρικά.
2. Διαδώστε το φύλλο ζύμης σε ξηρή, καθαρή μορφή, πασπαλισμένη με αλεύρι (ή λίπη με φυτικό έλαιο). Πιέστε το φύλλο καλά με τα χέρια σας χωρίς να το τραβήξετε.
3. Πιέστε απαλά τις εσοχές στις κυψέλες με τα δάχτυλά σας ή ένα κουταλάκι του γλυκού.Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα πιρούνι, τοποθετήστε το κιμά σε αυτές τις εσοχές.
4. Προετοιμάστε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης και καλύψτε το τεμάχιο προς τα πάνω. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Αλεύρι αυτό το φύλλο δεν χρειάζεται.
5. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, το κυλάτε προσεκτικά κατά μήκος της επιφάνειας του καλουπιού, έτσι ώστε τα περιγράμματα των κυττάρων να εμφανίζονται μέσα από τη ζύμη - αρχικά είναι εύκολο και στη συνέχεια πιο δύσκολο να διαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας σε ξεχωριστά κομμάτια. Αυτή τη στιγμή, τα μελλοντικά ζυμαρικά πωλούνται στην πίσω πλευρά.
6. Αφαιρέστε την υπερβολική ζύμη, γυρίστε το νυχτοπούλι ανάποδα και κουνήστε το απότομα ή χτυπήστε το αρκετές φορές στο τραπέζι με την άκρη - οι τελειωμένες ζύμες θα πέσουν έξω από τις εσοχές.
7. Βάλτε τις ζύμες σε ένα φύλλο ψησίματος αλεύρων, σανίδα ή πλάκα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παραγωγή ζυμαρικών σε ένα κουτάλι είναι απλή. Θα πρέπει να συνηθίσετε σε αυτήν τη συσκευή λίγο εάν δεν το έχετε χρησιμοποιήσει πριν.

Λίγα μυστικά

Παραμένει να μοιραστείτε μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει τόσο στη διαδικασία μαγειρέματος όσο και μετά.

• Τι να κάνετε έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι κολλώδης; Κατά την ανάμειξη, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι: ενώ η ζύμη "το παίρνει", δεν θα έχετε λάθος. Αλλά στην αρχή είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ακριβώς όσα αναφέρονται στη συνταγή για τα ζυμαρικά με ζυμαρικά.
• Πόσο καιρό θα πρέπει η ζύμη "να ωριμάσει" κάτω από την πετσέτα; Στην ιδανική περίπτωση, τουλάχιστον μισή ώρα, μπορείτε να παραμείνετε μια ώρα (το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρή πετσέτα δεν στεγνώνει). Αυτή τη στιγμή, η γλουτένη διογκώνεται στο αλεύρι, επιπλέον, η υγρασία περνά από την πετσέτα.
• Πώς να γλυπτά ζυμαρικά σε ζυμαρικά έτσι ώστε οι ραφές να είναι ισχυρές και να μην σπάσουν; Πιθανότατα, αυτό δεν θα συμβεί, αλλά μπορείτε να υγρανετε με νερό το πρώτο φύλλο ζύμης γύρω από τα κελιά με κιμά. Στη συνέχεια, η ζύμη θα είναι πιο κολλώδης. Βεβαιωθείτε ότι το στρώμα δίπλα στις εσοχές δεν είναι λερωμένο με κιμά, διαφορετικά οι ζυμαριές θα είναι ελάχιστα θαμπωμένες.
• Τι πρέπει να κάνετε εάν οι μαστίγια δεν αφαιρεθούν καλά από το καλούπι; Ελέγξτε εάν έχετε ψωμί αλεύρι στις ζυμαρικά καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν βάζετε υπερβολική γέμιση στις κυψέλες (το ελαφρύτερο βάρος των ζυμαρικών σας, τόσο πιο εύκολο είναι να τα αφαιρέσετε από το καλούπι).
• Τι πρέπει να κάνετε έτσι ώστε οι κατεψυγμένες ζύμες να μην κολλάνε καλά και να κρατούν καλά σφικτά καλάματα; Το αυγό χρησιμοποιείται στη συνταγή ζαχαροπλαστικής και το μισό αλεύρι δεν παρασκευάζεται - χάρη σε αυτό η ζύμη είναι πιο πυκνή και, όταν παγώσει, οι ζυμαριές δεν κολλάνε μεταξύ τους.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά σε ένα ζυμαρικά, όπως οι ζυμαριές σε ένα κουτάλι μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα. Μια παρτίδα μπορεί να είναι από 35 τεμάχια, εξαρτάται από το μέγεθος των ζυμαρικών. Μια μικρή πρακτική - και με τη βοήθεια αυτού του υπέροχου εργαλείου, μπορείτε πολύ εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε ζυμαρικά για μια μεγάλη οικογένεια και μια ομάδα φίλων και μόνο για να παγώσετε για το μέλλον.