Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κοπής, κουτάλι, εστία, τρίφτη, μπολ σαλάτας.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Το ήπαρ | 700 g |
| Bow | 1-2 τεμ. |
| Φυτικά έλαια | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Αλεύρι | 100-150 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Η ποσότητα του κρεμμυδιού εξαρτάται από το πόσο σας αρέσει και πόσο συκώτι θα χρησιμοποιήσετε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, κόβουμε σε δαχτυλίδια μέσου πάχους.
- Ρίξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό, διαιρώντας τα σε δαχτυλίδια. Αν θέλετε το τελειωμένο πιάτο να βγει με σάλτσα, ρίξτε περισσότερο φυτικό λάδι. Στέλνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί. Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, ετοιμάστε το συκώτι.
- Πήραμε περίπου 700 γραμμάρια βοδινού ήπατος. Αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να βγάλετε απολύτως οποιοδήποτε συκώτι. Συνιστούμε να εμποτίζετε το συκώτι προτού μαγειρέψετε σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Έτσι, θα βγει από αυτό περιττό αίμα και το τελειωμένο ήπαρ σίγουρα δεν θα είναι πικρό. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε στρώματα μήκους περίπου 7 εκατοστών και πάχους 8 χιλιοστών. Κατά τη διάρκεια της κοπής, κόβουμε όλες τις σκληρές φλέβες που μπορεί να συναντήσουν.
- Ρίχνουμε 100-150 g αλεύρι σε ένα βολικό πιάτο, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε όλο το τεμαχισμένο συκώτι στο αλεύρι.
- Τους εξάπλωσε στο κρεμμύδι, αφού ξεφύγουμε από το περίσσευμα του αλεύρου, μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
- Στη συνέχεια γυρίστε το συκώτι στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για ακόμα ένα λεπτό. Το συκώτι θα δείξει ότι είναι τηγανητό, δεν θα υπάρχουν σημάδια αίματος πάνω του.
- Μετά από ένα λεπτό, ανακατέψτε το συκώτι με κρεμμύδια και τηγανίστε για 20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.
Ίσως παρατηρήσατε ότι το συκώτι ήταν τηγανητό για μόλις δυόμισι λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να το κάνει καλά τηγανητό, αλλά ταυτόχρονα, παραμένει μαλακό και ζουμερό. Θυμηθείτε ότι όσο μακρύτερα οι πατάτες του ήπατος, τόσο πιο δύσκολο γίνεται. Αυτή η επιλογή του τηγανίσματος είναι καθολική για κάθε τύπο ήπατος. Πράγματι, θα απαιτήσει ελάχιστα συστατικά και ελάχιστο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να την εποχή με μια ποικιλία από μπαχαρικά.
- Βάλτε το τελειωμένο ήπαρ σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στην κορυφή. Μπορείτε να προσφέρετε οποιοδήποτε πιάτο σε αυτό. Αλλά είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά καρυκευμένα με φυτικό έλαιο.
Συνταγή βίντεο
Και τώρα σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, το οποίο δείχνει με μεγάλη λεπτομέρεια όλη τη διαδικασία μαγειρέματος τηγανισμένου ήπατος. Θα μάθετε πώς να το κόψετε, πώς να το τηγανίζετε με κρεμμύδια, ώστε να μην καίει και να αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την απλή συνταγή του ήπατος σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι το δοκιμάζετε τουλάχιστον μία φορά και πάντα θα μαγειρεύετε οποιοδήποτε συκώτι κατ 'αυτόν τον τρόπο. Στα σχόλια, αφήστε τα σχόλιά σας σχετικά με το πιάτο που λάβατε. Προσθέσατε επιπλέον μπαχαρικά σε αυτό;