Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μέτρησης κύπελλο?
- ζυγαριά κουζίνας?
- pan
- ωμοπλάτες?
- κουζίνα σόμπα?
- μπολ;
- μια κουταλιά της σούπας.
- καλούπια για επιδόρπια (κύπελλα ή καλούπια σιλικόνης).
Τα συστατικά
- Κρέμα 30% - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 100 g
- Ζελατίνη - 20 g
- Βανίλια - 0,5 κουταλάκι / 0,5 ραβδιά
- Ζεστό νερό - 200 ml
- Σμέουρα - για διακόσμηση
- Νομισματοκοπείο - για διακόσμηση
- Σοκολάτα - για διακόσμηση
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνετε 1 λίτρο βαρύ κρέμα (33%) στο τηγάνι. Ρίχνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε επίσης 0,5 κουτ. βανίλια.
- Θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, στους 80 ° C (η κρέμα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να βράσει).
- Ρίξτε 20 g ζελατίνης σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο ζεστό νερό (70-80 ° C), περίπου 200 ml. Αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
- Ρίξτε το διάλυμα ζελατίνης σε ζεστή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε την κρέμα σε καλούπια και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Διακοσμούμε με γούστο - σμέουρα, λιωμένη σοκολάτα, φύλλα μέντας.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Φυσικά, μπορείτε να πάρετε για την Panna Cotta όχι τόσο λιπαρή κρέμα, αλλά το επιδόρπιο θα έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
- Εάν θέλετε τα φρούτα να ματιά έξω από τη μάζα επιδόρπιο, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε εκεί όταν η κρέμα έχει ήδη αρχίσει να πυκνώσει.
- Το Panna Cotta σερβίρεται σε μικρές μερίδες σε συνδυασμό με πολλές προσθήκες - φρούτα και μούρα, μαρμελάδες και ζελέδες, σάλτσες φρούτων, σοκολάτα και σάλτσα καραμέλας.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο δείχνει στην κουζίνα του πώς να μαγειρεύει γρήγορα μια πραγματική νόστιμη panna cotta.
Και εσείς, αγαπητοί λάτρεις επιδόρπιο, πώς μαγειρεύετε το panna cotta; Με τι σας αρέσει να το συμπληρώσετε;