Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα σόμπα?
- ένα τηγάνι.
- Πίνακας κοπής?
- ωμοπλάτες?
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα μαχαίρι?
- ένα μπολ?
- μια κουταλιά της σούπας.
- βαθύ μπολ.
Τα συστατικά
- Χοιρινό ή μοσχάρι - 500 γραμ
- Κοτόπουλο - 500 γραμ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. l
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 200 γραμ
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Κρέας - 500 γραμμάρια κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος (κρέας) - ξεπλύνετε και στεγνώστε. Για να διευκολύνετε το ψήσιμο, βάλτε το κρέας στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Το ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας, κομμένο σε μικρούς κύβους, τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ.
- Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και στείλτε το στο κρέας. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα κρεμμύδια σε ένα τρίφτη ή σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε 2 αυγά, 200 γραμμάρια μαγιονέζας και 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
- Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε τη μάζα, το κάλυμμα (με ένα καπάκι, πλάκα ή μεμβράνη) και βάλτε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για να μαρινάρετε.
- Βάλτε μικρά κοτόπουλα σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας και πιέστε απαλά τα πάνω με κουτάλι ή σπάτουλα.
- Τηγανίζουμε το κρέας στα αλβανικά για 4-5 λεπτά. σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή σαν κρύο μίζα. Καλό φαγητό!
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φιλέτο, αλλά και άλλα μέρη των σφαγίων.
- Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Εάν μαγειρεύετε κρέας αλβανικά με χοιρινό, τότε μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο μαγειρικό λάδι - το ίδιο το χοιρινό είναι λιπαρό.
- Επίσης, η κατανάλωση πετρελαίου θα μειωθεί αν μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη.
- Αλβανικό κρέας με κοτόπουλο και μοσχάρι είναι μια πιο διατροφική έκδοση αυτού του πιάτου.
- Επίσης, μια εναλλακτική λύση θα αποδειχθεί εάν το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
- Διαδώστε τα τηγανητά πατατάκια σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας 2-3 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, μειώνοντας αντίστοιχα την ποσότητα του αλεύρου.
- Μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα μανιτάρια, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα χόρτα ή το τριμμένο τυρί στη μάζα των κολοκυθιών.
- Για μια πιο ευάερη συνοχή του τελικού πιάτου, τα αυγά μπορούν πρώτα να κτυπηθούν με ένα τσίμπημα αλατιού και μόνο στη συνέχεια να προστεθούν στο κρέας.
- Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι. Το βόειο κρέας χρειάζεται πολύ περισσότερο, επομένως είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με άλλο τρόπο.
- Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να ληφθούν μαζί σας ως σνακ ή να μαγειρέψουν μπιφτέκια μαζί τους - αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά.
- Για το κρέας στην αλβανική, καλό είναι να σερβίρετε μανιτάρια ή σάλτσα σκόρδου.
Συνταγή βίντεο
Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο αλβανικό κρέας με τον συντάκτη αυτής της συνταγής βίντεο. Δίνει πολύ λεπτομερείς και σαφείς οδηγίες για κάθε στάδιο: τον αριθμό των προϊόντων, την προεπεξεργασία, το μαγείρεμα.
Μήπως αυτή η συνταγή αποκαλύπτει κάτι καινούργιο σχετικά με τα πιάτα με βάση το κρέας; Θα το χρησιμοποιήσετε; Ίσως να κάνετε κάποιες προσαρμογές; Ενημερώστε μας για τα σχόλια.