Η συνταγή για την παρασκευή παγωτού από γάλα στο σπίτι 🍧

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, ψησταριά, πανοραμική λήψη, μίξερ, κόσκινο, κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας, κύπελλο μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παγωτό

1. Πάρτε 4 αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
   
2. Σε ένα μπολ μίξερ, ανακατέψτε 1 στοίβα. ζάχαρη, 4 κρόκους και 10 g ζάχαρης βανίλιας. Χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα. Θα πρέπει να ελαφρύνει και να αυξάνει την ένταση.
   
3. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2,5 στοίβες. γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε κτυπημένους κρόκους αυγών, ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
   
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, διατηρείτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου εμφανιστούν παχιά και εμφανιστούν φυσαλίδες.
   
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το μελλοντικό παγωτό στο δίσκο και βάλτε το στην κατάψυξη.
   
6. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τη μάζα και αναμίξτε, έτσι, με ένα διάστημα 40 λεπτών, πρέπει να κάνετε άλλα 3 φορές.
   

Σάλτσα φράουλας

1. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε 200 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων φραουλών με 0,5 φλιτζάνι. ζάχαρη.
   
2. Βάζετε τις φράουλες με ένα πιρούνι ή ένα δίχτυ για πατάτες πουρέ. Βάλτε το stewpan στη σόμπα και βάλτε τη μάζα σε βράση.
   
3. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε 1 κουτ. ξηρό βασιλικό. Βράζουμε για 1-2 λεπτά.
   
4. Στρώνουμε τη σάλτσα μέσα σε κόσκινο, ψύχεται.
   
5. Ρίχνουμε σάλτσες από παγωμένο παγωτό, καλή όρεξη.
   

Συνταγές μαγειρικής και σέρβις

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή παγωτού ως βάση. Με βάση αυτό, μπορείτε να κάνετε παγωτό σοκολάτας προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας στη ζάχαρη. l κακάο.
• Προσθέτοντας οποιοδήποτε σιρόπι, μπορείτε να φτιάξετε παγωτό καραμέλας, φράουλας ή καρύδας.
• Διαχωρίζοντας τα συστατικά σε 2 μερίδες, μπορείτε να παρασκευάσετε ταυτόχρονα 2 τύπους παγωτού. Είναι πολύ νόστιμο και φαίνεται όμορφο όταν σερβίρεται.
• Με την αρχή της παρασκευής σάλτσας φράουλας, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα από οποιαδήποτε άλλα μούρα.
• Σερβίρετε το παγωτό σε ειδικά μπολ, μικρά πιατάκια ή μερίδες φλιτζάνια βάφλας.
• Όταν σερβίρετε σπιτικό παγωτό, βγάλτε τις μπάλες από αυτό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι. Αν όχι, χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές της σούπας.
• Ρίξτε παγωτό με διάφορες γαρνιτούρες, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, καραμέλα ή λιωμένη σοκολάτα.
• Γαρνίρετε το επιδόρπιο σας με καρύδα, καρύδια, ζελέ καραμέλες ή με φύλλα δυόσμου.

Συνταγή βίντεο

Χάρη στη συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, μπορείτε να δείτε όλες τις διαδικασίες παραγωγής παγωτού.