Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φλιτζάνι μέτρησης, κύπελλο κουζίνας, τηγάνι, κύπελλα, βαθύ τηγάνι με καπάκι, σπάτουλα, κοπής, μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι σούπας, σόμπα, σουρωτήρι, κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
Τα συστατικά
| Bow | 1,5 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Ντομάτα | 1 τεμ |
| Κόκκινα φασόλια | 250 g |
| Ζάχαρη | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Τοματοπολτός | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Άνηθο | 0,5 δέσμη |
| Μαϊντανός | 0,5 δέσμη |
| Cilantro | 0,5 δέσμη |
| Βούτυρο | 20 g |
| Ηλιέλαιο | 30 ml |
| Ζεστό νερό | 150-200 ml |
| Βότανα | για να δοκιμάσετε |
| Σκόρδο | 3-5 δόντια |
Βήμα μαγειρέματος
- Τα κόκκινα φασόλια (250 g) είναι προ-εμποτισμένα για 6-8 ώρες. Βράζετε τα φασόλια για μια ώρα (μην κλείνετε το καπάκι με ένα καπάκι, διαφορετικά τα φασόλια θα γίνουν μαύρα). Η αναλογία των φασολιών και του νερού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι 1: 4. Ρίχνουμε τα τελικά φασόλια σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την αποστράγγιση του υγρού.
- Ψιλοκόβουμε 1,5 κρεμμύδια. Αναμίξτε σε θερμαινόμενη βαθιά τηγάνι 20 γραμμάρια βούτυρο και 30 κ.εκ ηλιελαίου. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι.
- Πιάστε ένα καρότο και απλώστε το στο κρεμμύδι.
- Κόψτε την ντομάτα σε μικρές φέτες και την στείλετε στο τηγάνι, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το τηγάνισμα.
- Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l Τοματοπολτός, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ζεστό νερό - 150-200 ml. Ανακατεύοντας, δώστε λίγο στιφάδο.
- Διαδώστε τα βραστά φασόλια στο ψήσιμο, ανακατέψτε.
- Ρίξτε 1 κουτ. αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Προσθέτουμε επίσης ξηρά βότανα για γεύση. Πιπέρι, αν είναι επιθυμητό, ανακατεύουμε. Κόβουμε σε λεπτές σκελίδες 3-5 σκελίδες σκόρδου και στέλνουμε επίσης στη συνολική μάζα. Grind 0,5 τσαμπιά από άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο. Ρίχνουμε χόρτα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.
- Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το lobio για 15 λεπτά.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Για την πικάντικη γεύση σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα καρύδια στο τέλος του μαγειρέματος.
- Στο lobio, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια καυτό πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, suneli λυκίσκο, δάφνη, suneli αυτί, adjika.
- Ως κύριο πιάτο, το lobio σερβίρεται ζεστό, σαν σνακ - στο κρύο.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο παρουσιάζει μία από τις επιλογές για την παρασκευή ενός νόστιμου αρωματικού κόκκινου φασολιού lobio.
Αγαπητοί λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας, σας άρεσε η προτεινόμενη έκδοση του γεωργιανού κόκκινου φασολιού lobio; Ή προτιμάτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά; Μοιραστείτε τις συνταγές σας.