Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- σόμπα ή εστία?
- μπλέντερ
- μαχαίρι τεμαχισμού?
- Πίνακας κοπής?
- Ταψί 3 λίτρων.
- ζυγαριά κουζίνας?
- χονδρό τρίψιμο.
- σουρωτήρι?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα ποτήρι?
- σούπα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Μπρόκολο | 400 g |
| Πατάτα | 1 τεμ |
| Αλάτι | 1,5 κουτ |
| Μικρό κρεμμύδι | 1 τεμ |
| 15% κρέμα ή γάλα | 150 ml |
| Σκληρό τυρί | 150-200 g |
| Φυτικό ζωμό | 0,5 στοίβα |
| Νερό | 600-700 ml |
| Κροκεράκια | 50-60 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πατάτα 1 φλούδα. Αφαιρέστε το φλοιό από ένα μικρό κρεμμύδι.
- Βάζουμε το μπρόκολο σε μεσαίες ταξιανθίες. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει για μερικά λεπτά.
- Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε κύβους με πατάτες, κρεμμύδια και φυτά μπρόκολο σε ένα τηγάνι 3 λίτρων, προσθέστε 600-700 ml νερού για να καλύψετε ελαφρά τα λαχανικά.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα, προσθέτουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. αλατίστε και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Όταν έχουν περάσει 15-20 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε το ζωμό που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της μαγειρικής λαχανικών σε ένα ποτήρι, έτσι ώστε να αποδειχθεί 0,5 φλιτζάνια υγρού, αποστραγγίστε το υπόλοιπο ζωμό από το τηγάνι.
- Αλέστε τα βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
- Σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε 150 ml κρέμα γάλακτος 15% ή γάλα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και αναμίξτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Αδειάστε 150-200 γρ. Σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το στη σούπα λαχανικών και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας.
- Διαδώσαμε το πιάτο σε μια σούπα, βάζουμε 50-60 γραμμάρια κροτίδων στην κορυφή και σερβίρουμε.
Σημαντικό! Για να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμους και αρωματικούς κροτίδες, πρέπει να κόψετε μια λευκή μπαγκέτα σε κύβους μεγέθους περίπου 2 × 2 εκατοστών, να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί, να τις λιπαίνετε με το ελαιόλαδο πάνω, να πασπαλίζετε με ένα μείγμα αλατιού, σκόρδου και βότανα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να το βάλετε στο φούρνο, προθερμανθεί σε μέγιστο 180 ° C για 10-15 λεπτά. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το καλούπι και να αναμίξετε τους κύβους έτσι ώστε το ψωμί να είναι ξηρό και καφέ. Μετά από 15-20 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα, αφήνουμε τις κροτίδες να κρυώσουν ελαφρώς και προσθέτουμε στη σούπα.
Συνταγή βίντεο
Με την προβολή της συνταγής βίντεο, μπορείτε να διασαφηνίσετε ενδιαφέροντα σημεία όπως η ποσότητα του υγρού που απαιτείται για να βράσουν τα λαχανικά ή η συνοχή της σούπας μετά την προσθήκη κρέμας και ζωϊκού ζωμού σε αυτό.
Βρήκατε αυτή την απλή και υγιεινή συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας; Κάνατε μπισκότα σούπας μπρόκολο στο σπίτι; Ποια προϊόντα χρησιμοποιήσατε για αυτό; Προσθέτετε μπαχαρικά ή χόρτα σε ένα τέτοιο πιάτο; Πώς φτιάχνετε κρουτόν για να προσθέσετε στη σούπα; Ανακαλύψτε τα μυστικά σας για το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων σε άλλους σεφ, ώστε και αυτοί να μπορούν να επαναλάβουν τη συνταγή στην κουζίνα του σπιτιού, χρησιμοποιώντας τις συμβουλές σας.