Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριές, δύο βαθιά μπολ, κουταλιά, ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μαχαίρι, έναν τροχό, μια σανίδα κουζίνας, ένα φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Αλεύρι | 500 g |
| Γάλα | 200 ml |
| Ζάχαρη | 200 g |
| Βούτυρο ή Μαργαρίνη | 200 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Γρήγορη μαγιά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Άμυλο | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Βανιλλίνη | 0,5 κουτ |
| Επίγεια κανέλα | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος
- Ρίξτε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος (θερμοκρασία 36-37 μοίρες) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιά υψηλής ταχύτητας, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζύμη και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε στο γάλα μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, 2 αυγά και 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου ή μαργαρίνης (το βούτυρο λιώνει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού).
- Ξεκινήστε προσθέτοντας 500 γραμμάρια αλεύρου στην υγρή βάση, ζυμώντας τη ζύμη. Η ποσότητα αλεύρου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιήσατε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και πλαστική, σχεδόν να κολλάει στα χέρια σας.
Μαγειρικά επιθέματα
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, μιάμιση κουταλιές της σούπας αμύλου και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ξέρετε Επίσης, αυτή η κλασική συνταγή μπορεί να ποικίλει με τη γέμιση: χρησιμοποιήστε σπόρους παπαρούνας, νιφάδες καρύδας ή αποξηραμένα φρούτα. Το τυρί Cottage, η σοκολάτα, η αγαπημένη σας μαρμελάδα ή η μαρμελάδα θα πάνε καλά με γαλλικά ψωμάκια. Αισθανθείτε ελεύθερος να δοκιμάσετε διάφορα γέμιση ανάλογα με το γούστο σας - αυτό το ψήσιμο θα γίνει πιο γευστικό.
Σχεδίαση με ρόλους
- Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι ή στην κουζίνα. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Για ευκολία, κόψτε το με ένα μαχαίρι σε δύο μισά.
- Ξεκινήστε να ρίξετε ένα μέρος με μια κυλινδρική ακίδα σε ορθογώνιο σχήματος πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
- Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης στη μία πλευρά με το μισό της γέμισης. Πασπαλίστε με κανέλα ή άλλα μπαχαρικά για να γευτείτε.
- Ρίξτε τη ζύμη με την πλήρωση προς τα μέσα σε ένα χαλαρό ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε τεμάχια, σχηματίζοντας έτσι μελλοντικά κουλουράκια. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο μέρος της δοκιμής.
Ψήσιμο
- Μεταφέρετε τα κομμένα φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με περγαμηνή ή λαδωμένο, φέτες κάτω. Αφήστε 3-4 cm μεταξύ των κουλουριών.
- Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα ή στεγνή πετσέτα τσαγιού. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 30-60 λεπτά (ανάλογα με τη δραστηριότητα της μαγιάς) έτσι ώστε τα κουλουράκια να ανέβουν.
- Στείλτε τα κουλούρια στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από τον αναγραφόμενο, ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κουλουριών από την εμφάνισή τους - θα πρέπει να γίνονται κόκκινα και να καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα στην κορυφή. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από το φούρνο, καλύψτε το για λίγο με μια πετσέτα ή πετσέτα. Όταν τα ψωμάκια έχουν κρυώσει, μπορούν να σερβιριστούν. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο θα γνωρίσετε την λεπτομερή και οπτική προετοιμασία των γαλλικών κουλουριών από μια έμπειρη οικοδέσποινα.
Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας τέτοια ψωμάκια δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά αποδεικνύονται πολύ ευάερα και υπέροχα. Μήπως ψήνεις γαλλικά ψωμάκια πριν; Ίσως να ξέρετε πώς να βελτιώσετε αυτή τη συνταγή; Μοιραστείτε τις προτάσεις σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές κουλούρας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!