Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαιροπίρουνα, μαχαίρι, κοτόπουλο, πρέζα σκόρδου, κόσκινο αλεύρων, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, τηγάνι, κύπελλο μέτρησης.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Κολοκυθάκια | 2 τεμ |
| Σκόρδο | 7 σκελίδες |
| Αλάτι | 1,5 κουτ |
| Μαύρη πιπεριά | 1 κουτ |
| Αλεύρι | 10 κουταλιές της σούπας. l |
| Φυτικά έλαια | 100 ml |
| Αυγά | 2 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος | 8 κουταλιές της σούπας. l |
| Σκληρό τυρί | 50 g |
| Άνηθο | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
Κολοκυθάκια
- Πάρτε 2 μικρά μικρά κολοκυθάκια. Πλένετε και κόβετε σε κύκλους πάχους περίπου 5 mm.
- Διπλώστε το σκουός σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου, περάστε μέσα από ένα πιεστήριο και προσθέστε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι. Ανακατεύετε και αφήνετε για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το τυρί. Πάρτε 2 αυγά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, ½ κουτ αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να μαλακώσετε με ένα χτύπημα.
- Στρώνουμε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη, το προσθέτουμε στο κτύπημα και ανακατεύουμε ξανά.
- Κοσκινίστε 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σε ένα μικρό πιάτο. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου στο ταψί και θερμαίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- Ρίξτε κάθε φέτα κολοκυθάκι στο αλεύρι, στη συνέχεια σε κτύπημα και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, βάλτε το τηγανισμένο κολοκυθάκι σε χαρτοπετσέτες.
Σάλτσα ξινή κρέμα
- Πάρτε 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, προσθέστε ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, περάστε το μέσα από ένα πρέσα. Ψιλοκόψτε 30 γραμμάρια άνηθο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον άνηθο στην ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
- Βάλτε τη σάλτσα για 15 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετε το τηγανισμένο κολοκυθάκι.
Συστάσεις για την παρουσίαση
- Τέτοια κολοκυθάκια σε τυρόπηγμα πηγαίνουν καλά με διαφορετικές σάλτσες, όπως ντομάτα, μανιτάρια, τυρί ή μουστάρδα.
- Μαζί με αυτό το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε βραστές νεαρές πατάτες με βότανα και σαλάτες από εποχιακά λαχανικά, όπως ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες ή λάχανο.
- Ως διακόσμηση, κάθε φρέσκο χόρτα είναι κατάλληλο, για παράδειγμα, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.
Συνταγή βίντεο
Κοιτάξτε τη συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, με την οποία θα δείτε όλες τις διαδικασίες μαγειρέματος κολοκυθάκια στο τυρί κτύπημα τυριών.
Μαγειρέψτε το κολοκυθάκι στο τυρόπηγμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μοιραστείτε στα σχόλια πώς παρουσιάσατε και τι σας εξυπηρετήσατε.