Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- καζάνι ·
- κουζίνα σόμπα?
- ωμοπλάτες.
Τα συστατικά
- Βόειο κρέας - 1 κιλό
- Κρεμμύδι - 0,5 kg
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
- Βότκα - 50 ml
- Κρέμα - 200 ml
- Κρέμα γάλακτος - 200 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Κόβουμε 1 κιλό βοδινό κρέας - πρώτα στις ίνες σε στρώσεις, στη συνέχεια σε μικρά ραβδιά.
- Κόβουμε σε λωρίδες 0,5 κιλό κρεμμύδι.
- Σε ένα καζάνι, θερμαίνουμε το φυτικό λάδι και βάζουμε το κρέας εκεί, αρχίζουμε να τηγανίζουμε πάνω από μια μεγάλη φωτιά.
- Αλάτι και πιπέρι με βάση το γεύμα.
- Όταν το βόειο κρέας εκπέμπει το χυμό, προσθέστε 50 ml βότκας - αυτό θα κάνει το κρέας ασυνήθιστα απαλό. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν τα σχολικά γραφεία αλκοόλης εξατμιστούν, μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-60 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμιγνύετε περιοδικά.
- Σε σχεδόν τελειωμένο κρέας, βάζετε κρεμμύδια και τηγανίζετε μέχρι να χρυσωθούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε 200 ml κρέμας στο καζάνι, ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 200 g ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτή τη στιγμή δοκιμάζουμε το πιάτο - εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι ή / και πιπέρι.
- Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τέτοιο κρέας με σχεδόν κάθε πλάκα - πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο στην κουζίνα του δείχνει πώς μαγειρεύει νόστιμο, γευστικό βόειο κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Και εσείς, αγαπητοί σεφ, πώς προτιμάτε να μαγειρεύετε βοδινό κρέας - χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή ή προτιμάτε κάτι πιο περίπλοκο; Περιμένουμε τα σχόλιά σας και τις συμβουλές σας.