Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κύπελλα, φύλλο ψησίματος, φούρνος, κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σόμπα, σπάτουλα, κουταλάκια του γλυκού, λεπτό τρίφτη.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Μεγάλοι σπόροι | 8 τεμ - 400 g |
| Φιλέτο κοτόπουλου | 100 g |
| Κρεμμύδια | 50-70 g |
| Σκληρό τυρί 20% | 50 g |
| Κρέμα 10% | 80 ml |
| Χοντρό γιαούρτι | 80 g |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 0,6 tsp |
| Ελαιόλαδο | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 400 γραμμάρια ζαχαρωτών - 8 κομμάτια - και αφαιρούμε τα πόδια τους. Εάν τα μανιτάρια σας είναι σκοτεινά - μπορούν να καθαριστούν.
- Βάλτε τα καπέλα σε ένα μπολ και τουρσί. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε 80 γρ. Παχιά γιαούρτι (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κεφίρ).
- Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι. Επίσης χύστε 0,3 κ.σ. μαύρη πιπεριά. Επωάστε καλά τα καπέλα με γιαούρτι.
- Βάλτε τα καπέλα για το κρασί σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τα πόδια των μανιταριών σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε επίσης 50-70 g κρεμμυδιού σε ένα μικρό κύβο.
- Ψιλοκόβουμε 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 κουτ. ελαιόλαδο.
- Διαδώστε τα θρυμματισμένα πόδια από το κρασί στο τηγάνι.
- Μόλις τα μανιτάρια είναι ελαφρώς επιχρυσωμένα, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτά.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
- Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι. Πιπέρι - χύστε 0,3 κ.σ. μαύρη πιπεριά.
- Σε μια μαζική τηγανισμένη μέχρι χρυσαφί φλούδα, ρίχνουμε 80 ml κρέμας (10%). Τηγανίζουμε τη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί η κρέμα.
- Τα καπάκια των μανιταριών που έχουν αφαιρεθεί από το φούρνο θα έχουν λίγο υγρό - ρίξτε το απευθείας στο φύλλο ψησίματος.
- Προσθέστε ελαφρά έτοιμη julienne στα καπάκια με κουταλάκια του γλυκού, ελαφρά ελαφριά. Κάνουμε μικρά μπιζέλια. Τοποθετούμε ξανά το φύλλο ψησίματος με μανιτάρια στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 15 λεπτά.
- Σε λεπτό τρίφτη τρίβουμε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού (20%). Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, βάζουμε τριμμένο τυρί σε κάθε καπέλο.
- Ψήστε τα μανιτάρια με τυρί για άλλα 5 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη την διαδικασία της προετοιμασίας των συστατικών και την προετοιμασία ενός κομψού πιάτου - ψημένων πιπεριών γεμισμένων με κοτόπουλο και τυρί.
Και εσείς, αγαπητοί σεφ, προσπαθήσατε να ψήσετε μανιτάρια στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί; Ή θα προτιμούσατε μια διαφορετική πλήρωση μανιταριών; Γράψτε τις επιλογές σας.