Γεμιστά ζυμαρικά - Κοχύλια με σάλτσα μπεσαμέλ 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• ένα φούρνο.
• κλίμακες?
• μαχαίρι κρέατος?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• σουρωτήρι?
• ένα τηγάνι.
• stewpan;
• 2 τηγάνια.
• ένα μπολ?
• ωμοπλάτες?
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα κοχύλια μέχρι το μισό έτοιμο. Βάλτε την κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βράστε, αλατοποιήστε και προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και στη συνέχεια βάλτε 250 γραμμάρια ζυμαρικών. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 7-10 λεπτά μετά το βρασμό, ωστόσο, μην ξεχάσετε να κοιτάξετε τη συσκευασία για το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος.
   
2. Κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, ξεπλύνετε 450 γραμμάρια κρέατος, κόβετε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια το κόβετε σε ένα μύλο κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο μύλος μπορεί να περάσει από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές, έτσι ώστε η γεύση θα είναι πιο λεπτή.
   
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 2 κρεμμύδια, κόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και στείλετε να αλέσετε με κρεμμύδι.
   
4. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και αφήστε το να στραγγίσει, στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα μπολ, ώστε να σταθούν για λίγο και να κρυώσουν.
   
5. Ενάμισι βολβοί κόβουμε χειροκίνητα, προσπαθούμε να κόψουμε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
   
6. Ρίξτε 30 ml ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή stewpan και βάλτε σε μια θερμότητα για να ζεσταθεί λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το κρεμμύδι εκεί (δεν πρέπει να είναι χρυσό).
   
7. Ανακατεύετε συνεχώς το κρεμμύδι έτσι ώστε να γίνει μαλακό, αλλά δεν αλλάζει το χρώμα, και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. l σάλτσα σόγιας και περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό.
   
8. Προσθέστε τα τηγανισμένα κρεμμύδια στο κιμά και ανακατέψτε.
   
9. Κόψτε το μαϊντανό ή τον άνηθο, το βασιλικό και τα πράσινα κρεμμύδια, και στη συνέχεια προσθέστε στο κιμά με κρεμμύδια. Επίσης, το αλεσμένο κρέας πρέπει να είναι αλάτι, προσθέστε πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού καθώς και ψιλοκομμένο δάφνη.
   
10. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη σάλτσα Bechamel. Βάλτε 100 γραμμάρια βουτύρου σε βαθύ ταψί και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
    
11. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 λίτρο γάλακτος σε ζεστό (μη βράζετε).
    
12. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, προσθέστε 4 κουταλιές σούπας. l αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
    
13. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το αέριο και ρίξτε αρκετές κουκίδες γάλακτος στο βούτυρο και το αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, ενώ συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε επιμελώς.
    
14. Όταν υπάρχουν αρκετές κουτάλες στο stewpan, προσθέστε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε αυτό.
    
15. Αφού ρίχνουμε όλο το γάλα στο μείγμα βουτύρου-αλεύρου και ανακατεύουμε μέχρι να λείψει χωρίς σβώλους.
    
16. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές. Ξεκινήστε κάθε κέλυφος με κιμά και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κοντά το ένα στο άλλο, αλλά όχι σε 2 στρώματα.
    
17. Σάλτσα "Bechamel" ρίχνουμε τα κοχύλια στην κορυφή και στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το πιάτο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
    
18. Πριν εξυπηρετήσετε τα γεμιστά κοχύλια, τα χύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με βότανα. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με τριμμένο τυρί.
    

Συνταγή βίντεο

Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά η φαντασία σας έχει εξαντληθεί, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο που παρουσιάζεται.Σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας θα δείξει πώς να μαγειρεύει νόστιμα και ασυνήθιστα κοχύλια ζυμαρικών, τα οποία είναι κατάλληλα ως κύριο πιάτο για κάθε δείπνο.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών