Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ψησταριά με καπάκι.
- ένα τηγάνι.
- τριφύλλι σκόρδο?
- Πίνακας κοπής?
- Κορνίζα για το κρέας.
- μαχαίρι κουζίνας?
- ένα μαχαίρι για το κρέας.
- μαγειρική σπάτουλα?
- κόλλα?
- 2.5 λίτρων βαθύ μπολ.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Βόειο κρέας | 500 g |
| Κρεμμύδια, μέτρια | 5 τεμ. |
| Αγγουρισμένα αγγούρια, μέτρια | 3 τεμ |
| Πατάτα | 1 kg |
| Φυτικά έλαια | 100 ml |
| Τοματοπολτός | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Βόειο κρέας | 1 στοίβα |
| Τα φύλλα του κόλπου | 3 τεμ |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
Βήμα μαγειρέματος
Ξέρετε Το Azu είναι ένα παραδοσιακό τατάρτικο πιάτο από τηγανητά κομμάτια κρέατος σε συνδυασμό με σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες, συχνά με τουρσιά και άλλα συστατικά. Στις χώρες της Ανατολής, το azu σερβίρεται ζεστό ως ανεξάρτητη δεύτερη πορεία.
- Πλύνετε το βόειο κρέας (500 g). Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Αρχικά κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 4-5 mm κατά μήκος των ινών και έπειτα σε λωρίδες (περίπου 1 cm × 4 cm).
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (5 τεμ.), Κόψτε σε ημιδακτυλίους πάχους 3-4 mm.
- Ψιλοκομμένα (3 τεμ.) Σε μικρές λωρίδες.
- Πλύνετε πατάτες καλά (1 κιλό), ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ με νερό.
- Ζεστάνετε καλά το ταψί. Προσθέστε φυτικό έλαιο (50 ml).
- Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε μια κατσαρόλλα, τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγανισμένο κρέας, ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας L.). Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά.
- Ρίξτε ψιλοκομμένα τουρσιά στο κρέας.
- Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος (1 φλιτζάνι.).
- Καλύψτε το stewpan με ένα καπάκι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φρεάτιο πετρελαίου σε μια κατσαρόλα (50 ml).
- Βάλτε τις πατάτες σε καυτό λάδι.
- Τηγανίζουμε έως ότου χρυσαφί καφέ από όλες τις πλευρές, χωρίς κάλυψη, σχεδόν μέχρι να γίνει.
- Μεταφέρετε τις πατάτες στο ψησταριό.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης (3 τεμ.).
- Πιέστε το σκόρδο (3 σκελίδες) στο ψησταριό με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Ανακατέψτε το πιάτο. Στεγνώστε μέχρι να τρυφερή (5-7 λεπτά). Σερβίρετε ζεστό.
Ξέρετε Για το μαγείρεμα Tazu με στυλ, εκτός από το βόειο κρέας, το βόειο κρέας, το νεαρό κρέας αλόγου χρησιμοποιείται. Αντί για πάστα ντομάτας, μπορείτε να πάρετε φρέσκες και λιαστές ντομάτες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Συχνά, τα καρότα κόβονται σε λεπτές φέτες και προστίθενται διάφορα πικάντικα πράσινα στο πιάτο. Στις σλαβικές χώρες, έχει εξαπλωθεί μια σπιτική συνταγή για τη χρήση κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
Συνταγή βίντεο
Μια λεπτομερής λεπτομερής προετοιμασία των βασικών θεμάτων του Tatar beef εμφανίζεται σε αυτό το βίντεο:
Τώρα γνωρίζετε όλα τα μυστικά της προετοιμασίας ενός νόστιμου αρωματικού azu και προετοιμάστε το πιάτο χωρίς καμία δυσκολία. Καρύς δευτερόλεπτο είναι ιδιαίτερα καλό για να μαγειρέψουν στην κρύα εποχή. Πώς νιώθεις τα πιάτα της κουζίνας του Τατάρ; Τι ειδικές πρωτότυπες συνταγές γνωρίζετε;
Άλλες συνταγές βοείου κρέατος
Στρογγυλό βόειο κρέας με ξινή κρέμα
Βόειο Stroganoff από το συκώτι
Βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!