Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaage, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Herd, Esslöffel, Spachtel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Schweineleber | 0,5 kg |
| Bow | 1 Stck |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Piment | 3 Stück |
| Saure Sahne | 3 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenfett | zum braten |
| Wasser | wie benötigt |
Schritt kochen
- Wir waschen die 0,5 kg schwere Schweineleber frei von Filmen und Venen, schneiden sie in kleine Würfel (es ist sehr praktisch, die Leber zu schneiden, wenn sie leicht erfroren ist).
- Wir erhitzen die Pfanne, gießen ein wenig Pflanzenöl ein und verteilen die Leber. Braten Sie für eine sehr kurze Zeit, ungefähr 7 Minuten, bis die Rötung verlässt. Hauptsache nicht verkochen, sonst wird die Leber steif. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Wir verteilen die Zwiebeln in einer Pfanne auf der Leber und braten sie einige Minuten.
- Fügen Sie 3 Erbsen von Piment und 2 Lorbeerblätter hinzu.
- In einer Pfanne 3 EL verteilen. l saure Sahne mischen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
- Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und kochen weitere 5-7 Minuten.
Hilfreiche Ratschläge
- Damit die Leber sehr weich und nicht bitter ist, wird empfohlen, sie eine halbe Stunde in Milch einzutauchen.
- Damit Sauersahnesauce dicker und gesättigter wird und die Leberstücke eine goldene Kruste bekommen, die den gesamten Saft im Inneren bewahrt, kann die Leber vor dem Braten in Mehl paniert werden.
- Zusammen mit Zwiebeln können Sie Karotten verwenden und ein wenig Knoblauch hinzufügen.
- Gedünstetes Gemüse und frische Kräuter stellen eine hervorragende Ergänzung der Leber in saurer Sahne dar. Es kann auch zu fast allen Beilagen serviert werden: Müsli, Nudeln, Kartoffeln.
Video Rezept
Der Autor des Videos zeigt sein Rezept für die Herstellung von schmackhafter und gesunder Schweineleber in saurer Sahne.
Liebe Köche, wir freuen uns auf Ihre Bewertung dieses einfachen Rezepts, mit dem Sie schnell ein exzellentes Gericht zubereiten können - eine köstliche Schweineleber in saurer Sahne.