Clafouti French Cherry Pie - sehr zart und einfach

Küchenutensilien: Knochenentferner, Glasschüssel (Schüssel), Schneebesen, Auflaufform.

Die Zutaten

Schritt kochen

Vorbereitung zum Kochen

1. 600 g Kirschen unter fließendem Wasser abspülen.
   
2. Entfernen Sie die Stiele und Samen, damit die Kirsche intakt bleibt, nicht zerdrückt.
   
3. Legen Sie die Kirschen zum Trocknen auf eine Serviette, bevor Sie den Kuchen backen.
   

Teig kochen

1. Wir brechen 4 Eier in die Schüssel, schlagen sie gut.
   
2. Wir geben 100 g Zucker in die Eier.
   
3. ¼ TL zugeben. salzen, mischen. Wir fügen der Mischung 100 g Mehl hinzu, mischen alles gut durch und zerkleinern alle Klumpen.
   
4. ½ TL zugeben. Vanilleextrakt (kann durch einen Beutel Vanillezucker ersetzt werden). ½ TL zugeben. Mandelextrakt (optional).
   
5. 240 g warme Milch in den Teig geben.
   
6. Geschmolzene 50 g Butter zum Teig geben, mischen.
   
7. Der Teig sollte wie bei Pfannkuchen ausfallen.
   

Kuchen machen

1. Schmieren Sie die Auflaufform mit 50 g Butter.
   
2. Den Boden der Form mit 20 g Zucker bestreuen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
   
3. Wir verteilen 600 g entkernte Kirschen in einer Schicht in der Form.
   
4. Gießen Sie Kirschen mit Teig.
   
5. Wir setzen in den Ofen und backen 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
   
6. Vor dem Servieren 50 g Puderzucker darüber streuen.
   

Kochmöglichkeiten

• Klafuti schmeckt besser, wenn Milch mit Sahne gemischt wird. Wenn der Fettgehalt 30-33 Prozent beträgt, sollte das Verhältnis von Milch zu Sahne 2: 1 betragen. Wenn Sie keine Sahne haben, geben Sie ein Stück zerlassene Butter in die Milch. Je dicker - desto schmackhafter.
• Wenn Sie den Boden und die Seiten der Form mit Butter einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Zucker bestreuen, wird die Kruste appetitlicher.
• Sie können in großer Form mit einem Durchmesser von 22-26 cm backen und können auf 4-6 Dosen mit einem Durchmesser von 10-12 cm verteilt werden.
• Clafuti aus frischen, reifen, saftigen entsteinten Kirschen gilt als klassisch, kann aber im Winter aus eingemachten entsteinten Kirschen zubereitet werden.
• Wenn Sie einen Kirschkuchen mit einem Stein kochen möchten, müssen Sie 1 EL in einer Pfanne schmelzen, um den Geschmack von Beeren zu entfalten. l Butter, Kirschen hineingeben, mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kirschen in die Form geben und den entstandenen Sirup zum Teig geben.
• Klafuti mit kernlosen Beeren zu essen ist viel schöner als mit Samen. Sie können also keine Angst um den Erhalt der Zähne haben. Und um dem Kuchen ein Kirsch-Stein-Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Mandelessenz oder Kirschtinktur hinzu.

Video Rezept

In diesem Video können Sie zusehen, wie man französischen Clafuti-Kirschkuchen kocht. Welche Produkte werden zum Kochen verwendet, in welcher Reihenfolge, wie werden sie gebacken.

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