Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse, Mehlsieb, Esslöffel, Teelöffel, Pfanne, Messbecher.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Zucchini | 2 Stück |
| Knoblauch | 7 Gewürznelken |
| Salz | 1,5 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Mehl | 10 EL. l |
| Pflanzenfett | 100 ml |
| Eier | 2 Stück |
| Saure Sahne | 8 EL. l |
| Hartkäse | 50 g |
| Dill | 30 g |
Schritt kochen
Zucchini
- Nimm 2 kleine junge Zucchini. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 5 mm dicke Kreise.
- Falten Sie den Kürbis in einer großen Schüssel. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4 Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse geben und zur geschnittenen Zucchini geben. Rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Käseteig kochen. 2 Eier nehmen, 3 EL hinzufügen. l saure Sahne, ½ TL Salz und 4 EL. l Mehl. Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 50 g Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, zum Teig geben und erneut mischen.
- Sieben 6 EL. l Mehl in einem kleinen Teller. 50 g Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen, bis Blasen entstehen.
- Rollen Sie jede Scheibe Zucchini in Mehl und Teig und legen Sie sie in eine heiße Pfanne.
- Auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
- Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die gebratene Zucchini auf Papierservietten.
Sauersahnesauce
- Nehmen Sie 4 EL. l saure Sahne, fügen Sie ½ TL Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer hinzu.
- 3 Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse geben. 30 g Dill fein hacken. Knoblauch, Dill zu Sauerrahm geben und mischen.
- Die Sauce für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und zur gebratenen Zucchini servieren.
Präsentationsempfehlungen
- Solche Zucchini im Käseteig passen gut zu verschiedenen Saucen wie Tomaten, Pilzen, Käse oder Senf.
- Zu diesem Gericht können Sie gekochte junge Kartoffeln mit Kräutern und Salaten aus saisonalem Gemüse wie Radieschen, Gurken, Tomaten oder Kohl servieren.
- Als Dekoration eignen sich beliebige frische Kräuter, beispielsweise Dill, Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln.
Video Rezept
Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Video-Rezept an, mit dem Sie alle Vorgänge beim Kochen von Zucchini im Käseteig sehen.
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