Ovn bagt kebab opskrift med løg konfitation, bagt i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: stegepande, ovn, bageplade, kniv, skærebræt, pergamentpapir, en dyb skål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Tænd for ovnen for at varme op til 250 grader. Hell 100 ml vand i en bageplade, dæk den med pergamentpapir. Vi vasker tre store paprika, lægger på en bageplade og sender til den forvarmede ovn i 15-20 minutter. Læg derefter en plade og dæk med en dyb skål ovenpå, så luften ikke passerer. Forlad on demand.
   
2. Skær steinbitfileten i små firkanter uden at fjerne huden fra den, og send den i en dyb skål. Takket være huden beholder kødet sin form under tilberedningen.
   
3. Frisk ingefærrod, bogstaveligt talt 5-7 gram, skrælles, hakkes meget fint eller reves og sendes til den hakkede havkatfilé. Her hælder vi 50 g tør hvidvin og 20 ml rødvineddike. Drys med en nypes rørsukker, salt, formalet peber efter smag, bland godt. Havkatten skal saltes 10 minutter før tilberedning, ellers mister den al sin fugtighed, og som et resultat vil den være smagløs. Derfor, hvis du planlægger at lade det marinere i lang tid, skal du tilføje salt lige før tilberedning.
   
4. Nu renser vi hovedet af rødløg, skærer det i halve ringe. Vi satte gryden på ilden, send 40 g smør og hakket løg til den. Vi skærer den hvide del af purre og ringer i ringe og sender den også til gryden.
   
5. Vi vasker en masse løggrøntsager, skæres kun i store stykker i store stykker, lægger på en tallerken og lader den for nu. Smagsmætning til konfekturen er tre hakket hvidløg, fire grønne frøfrie oliven, skåret i halvdelen, en lille håndfuld kapers og 3-4 minipiri-peber eller ⅓ del af chilipeber. Vi blander alle disse ingredienser sammen i en skål.
   
6. Når løgen er stegt til en mørk gylden farve, tilsættes 150 g rørsukker og 50-70 ml varmt kogende vand til det, blandes. Steg indtil karamelliseret sukker, tilsæt forberedte fødevarer til smagsmætning og hakket grøn løg. Bland alt sammen, lav en lille ild og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
   
7. To store rødløg renses, vaskes, skæres i 4 dele. På spydene lægger vi løgkvartaler og stykker fisk, skiftevis med hinanden.
   
8. Vi satte ledningsstativet på bagepladen, satte spydene med kebab på og sætte det i ovnen. Bages ved 280 grader i 10-12 minutter.
   
9. Fjern skrælen fra den bagte peber, fjern stilken og frøene. Skær peber i strimler, læg den på en tallerken. Top dæk det med konfiguration. Når kebab fra havkat i ovnen er klar, skal du lægge spydet med kød på toppen af ​​konfitoriet, så kan vi servere det til bordet.
   

Video opskrift

Vi inviterer dig til at observere processen med tilberedning af havkat i ovnen.Du kan se, hvordan man laver syltetøj, hvilken slags fisk der fås efter bagning, du vil få mange nyttige tip til madlavning af havkat.

Andre fisk opskrifter