“Vinter” salat: hvordan man laver mad med kød, pølse, ris, svampe og bønner

Vintersalat er en nær "slægtning" af den berømte Olivier. Faktisk adskiller de sig kun i navne. Forretter er værdifuld takket være:

• indhold af vitamin og plantefibre - du finder dem i kogte grøntsager og urter;
• proteinindhold- hvis du bruger magert kød og æg;
• saltbalance - syltede agurker gendanner vand-saltbalancen (især efter en fest).

Men mayonnaise og pølse tilsættes skålen, så det bidrager til fedme og en stigning i blodsukkeret. For at forhindre dette skal du udskifte pølsen med kogt kylling og mayonnaise med yoghurt.

Overvej også, at vintersalaten er en kilde til kolesterol, hvoraf en stor mængde i kroppen kan føre til åreforkalkning og tilstopning af blodkanalerne. Derfor er det bedre at bruge æbler i stedet for kartofler i en salat og friske i stedet for syltede agurker.

Madlavningstricks

For at gøre denne skål lækker, skal du bemærke nogle få anbefalinger:

• kog grøntsager separat - så de bedre bevarer smagen og aromaen;
• magert kød - da skålen i sig selv er meget kaloririg (ved hjælp af samme princip for at bruge skinke, røget kød);
• skimp ikke på urter og krydderier - salat vil kun drage fordel af dette;
• Brug creme i stedet for mayonnaise - så salaten bliver mindre kaloriefattig;
• krydre parabol før servering - forretter får et mere friskt udseende, og smagen af ​​grøntsager og kød dræber ikke hinanden.

Klassisk med kød

Vi tager:

• kylling eller oksekød - 300 g;
• kartofler - seks stykker;
• æg - seks stykker;
• gulerødder - seks stykker;
• syltede (syltede) agurker - seks stykker;
• dåse ærter - 200 g;
• mayonnaise (creme fraiche) - 350 g;
• greener, salt, peber efter smag.

gøre

1. Kog, afkøl og skræl rodgrøntsager og æg, og skær dem derefter i lige store terninger.
2. Kog den valgte type kød ved at tilsætte krydderier efter smag i en gryde med vand. Efter afkøling, og smuldre en terning.
3. På lignende måde hugges syltede agurker.
4. Tøm væsken fra ærterne.
5. Bland alle skålens komponenter i en fælles beholder.
6. Krydre skålen med mayonnaise eller creme fraiche og urter.
7. Salt, peber og afkølet i 30 minutter.

Klassisk med pølse

Vi tager:

• grønne ærter - man kan;
• kogt pølse - 300 g;
• æg - fem stykker;
• gulerødder - fem stykker;
• friske agurker - tre stykker;
• kartofler - fem stykker;
• mayonnaise eller creme fraiche - 200 g;
• salt, peber efter smag.

gøre

1. Kog æg og rodgrøntsager, sørg for at afkøle dem.
2. Sil ærterne gennem et dørslag.
3. Skær pølsen, mens terningen skal have samme størrelse som ærter.
4. Hakk også grøntsager, æg og agurker.
5. Hæld alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt mayonnaise eller creme fraiche.
6. Bland skålen godt, og send den derefter til køleskabet i en halv time.

Med bønner

Vi tager:

• dåse bønner - en dåse;
• pickles - fire stykker;
• æg - to stykker;
• gulerødder - tre stykker;
• løg - en ting.

gøre

1. Skræl løg og gulerødder, skåret i en lille terning, tilsæt vegetabilsk olie. Efter tilberedning skal du lægge alt på en sigte for at dekantere overskydende fedt og køle af.
2. Kogte æg og agurker skæres også i terninger.
3. Tøm marinaden fra bønnerne, kombiner alle ingredienserne i en salatskål, krydre med mayonnaise, salt og krydderier.

Med kål

Vi tager:

• blomkål - 200 g;
• syltede agurker (du kan have paprika) - to stykker;
• citron - halvdelen;
• gulerødder - 150 g;
• sellerirot - 100 g;
• vegetabilsk olie, urter, salt, sukker, sort peber.

gøre

1. Adskil blomkålblomsterstanderne, skyl godt og blancheres i saltet vand.
2. Kogt selleri og gulerødder, skær agurken i strimler.
3. Bland en vegetabilsk olie, citronsaft, sukker, peber, salt og hakkede urter i en lille skål.
4. Læg alle grøntsager i en skål, krydre med sauce og bland. (Hvis du ønsker det, kan den samme skål tilberedes med mayonnaise, creme fraiche, yoghurt eller balsamic eddike).

Med ris og skinke

Vi tager:

• basmatiris - 300 g;
• frisk agurk - et stykke;
• skinke - 250 g;
• konserves majs - 100 g;
• mayonnaise eller creme fraiche.

gøre

1. Kog risen til en sprød tilstand, lad den afkøle.
2. Skær agurker og skinke med en mellemlang terning, forbind dem i en fælles skål.
3. Hæld afkølet ris og majs til skinke og agurker.
4. Krydret forretteren med mayonnaise eller creme fraiche.

Med ris og svampe

Vi tager:

• langkornet ris - 500 g;
• løg - to stykker;
• champignons - 500 g;
• sojasovs - tre spiseskefulde;
• mayonnaise eller creme fraiche;
• juice af en citron;
• greener, krydderier.

gøre

1. Skræl svampe og løg, sauter i vegetabilsk olie.
2. Kog ris, og lad alle ingredienser afkøle.
3. Krydre mayonnaise eller creme fraiche med sojasovs, citronsaft, urter og krydderier.
4. Bland alle skålens komponenter i en beholder.

Til "Vinter" -salat med ris kan du bruge enhver form for korn. Det vigtigste er at svejse korrekt. Før kogning er det bedre at bløde kornet i blød i 40-60 minutter. For at det ikke koger, skal du holde gryden på svag varme med låget lukket, mens du omrører lejlighedsvis. Og så kornene ikke klæber sammen, anbefaler husmødrene at tilføje et par dråber citronsaft (eller en knivspids citronsyre).

Andre salatopskrifter