Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- træ spatel;
- skærebræt;
- rivejern;
- forme til julienne;
- en stegepande;
- komfur;
- en ovn.
Ingredienserne
| champignon svampe | 300 g |
| løg | 1 stk |
| hård ost | 100 g |
| bechamel sauce | 200 ml |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| solsikkeolie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Finhakket 1 løghoved.
- Gnid på et groft rivejern 100 g hårdost.
- Hæld 2 spsk i en forvarmet gryde l. solsikkeolie.
- Vi skærer 300 g champignoner med mellemstore plader og steger dem under et dækket låg, indtil de lader saften gå.
- Vi sender hakkede løg til svampen og steger den, indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt ingredienserne sort peber og salt efter smag. Bland alt sammen.
- Vi sætter ovnen op til 180 grader. Vi spreder svampe og løg i portionerede former til julienne, og oven på hver lægger vi halvdelen af den revne ost ud.
- Bland osten med svampe, og hæld ingredienserne med 200 ml Bechamelsaus.
- Drys oven med den resterende ost.
- Vi sender formularerne til den forvarmede ovn i 15-20 minutter. Fadet er klar!
Ved du det Oprindeligt blev metoden til at skære grøntsager i tynde strå kaldt julienne, men efter et stykke tid begyndte dette navn at henvise til portionerede bagt grøntsager, skaldyr eller kød under en osteskorpe. Julienne med svampe og ost betragtes som en udsøgt fransk skål. Til sin forberedelse har du dog brug for et minimum af de enkleste ingredienser. Du kan tilberede en sådan skål både til daglig frokost eller middag og til helligdage. Det vil bestemt blive en pryd af ethvert bord.
Madlavningstips
Følgende anbefalinger hjælper selv de mest uerfarne husmødre med at lave julienne korrekt:
- Selvom du kan vælge enhver hård ost til opskriften, er det bedre at foretrække mozzarella eller suluguni. Disse typer oste er specielt designet til denne slags retter.
- For korrekt tilberedning og servering af julienne på bordet, har du bestemt brug for specielle portioner bagningsfade - cocotteproducenter. Det er bedre, hvis de er lavet af rustfrit stål.
- Mange husmødre er meget bange for at tilberede Bechamelsaus, men forgæves. Opskriften er meget enkel: du skal smelte 1 spsk. l. smør i en gryde, stek i det 1,5 spsk. l. mel i 2 minutter. Hæld 1 kop varm mælk i melet og rør kontinuerligt, indtil konsistensen af tyk creme fraiche. I sidste ende behøver du kun tilsætte salt og krydderier efter smag.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en video med en simpel opskrift på at lave lækker julienne med svampe og ost.
Kan du lide fransk køkken? Skal du lave mad julienne før? Del din mening om den foreslåede opskrift, og lad dine madlavningstips være.