Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- komfur;
- skærebræt;
- gryde med høje sider;
- skarp kniv;
- træ spatel;
- fint rivejern;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- flere rummelige skåle;
- en bageplade;
- bagepapir.
Ingredienserne
| Komponenterne | proportioner |
| løg | 1 stk |
| champignon | 400 g |
| hvedemel | 3 klemmer |
| shortcrust tartlets | 9 stk. |
| vegetabilsk olie | 20-30 ml |
| blanding af italienske urter | 10-15 g |
| creme fraiche | 150 g |
| bord eller havsalt | efter ønske |
| formalet sort peber | efter ønske |
| granuleret sukker | efter ønske |
| hård ost | 100 g |
Trin madlavning
Madlavning fyld
- Store løg skrælkes, vaskes derefter og skæres i små terninger med en skarp kniv.
- Vi forsøger at skære vasket svampe i en mængde på 400 g så lille som muligt.
- Vi opvarmer godt gryden på medium varme, hvorefter vi hælder 20-30 ml vegetabilsk olie i den.
- Oven på den varme olie lægger vi de hakkede løg og steger den i 7-9 minutter, indtil en temmelig mættet gylden farve vises.
- Vi spreder hakkede svampe der og blander dem med stegte løg.
- Steg den resulterende blanding over medium varme i 10-15 minutter, indtil den resulterende væske fordamper, og svampen er næsten klar.
- Drys ingredienserne med cirka tre knivs hvedemel, og tilsæt 10-15 g af en blanding af italienske urter. Steg svampemassen under aktiv omrøring i 2-3 minutter.
- Efter denne tid tilsættes 150 g creme fraiche og bring massen i kog.
- Sænk varmen til lav, og bland blandingen under et lukket låg i 2-3 minutter.
- I mellemtiden males 100 g hård ost på et fint rivejern.
- Salt og peber efter smag næsten færdigfyldt, rør godt. Fjern panden med indholdet fra ovnen, og lad svampefylden køle lidt.
Samler julienne
- Vi udfylder 9 let tartlets shortcrust wienerbrød med en let afkølet champignonblanding, som tætheden lægger påfyldningen.
- Hver billet er generøst drysset med revet ost, vi kan sige, vi danner en "ostelåg" på produktet.
- Vi lægger udstoppede tartlets på en bageplade, der tidligere var dækket med bagepapir. Vi sender produktet til en ovn opvarmet til en temperatur på 180-190 ° C.
- Vi bager en godbid i 5-10 minutter, afhængigt af ovnens kapacitet. Vi fjerner julienne fra ovnen i det øjeblik, hvor der dannes en rødlig osteskorpe, og hele køkkenet er fyldt med en udtalt aroma af ost og svampe. Vi flytter produkterne på en plan overflade og lader dem køle til en varm tilstand.
Video opskrift
Denne video indeholder trinvise instruktioner til fremstilling af julienne med svampe og ost i tartlets.
På en sådan enkel måde kan du hurtigt tilberede en fremragende forret af svampe og ost i tartlets. Denne delikatesse har et temmelig præsentativt udseende og vil være en passende behandling til både en familiefeiring og en forretningsbuffet. Husk at skrive i kommentarerne, hvad du synes om smagen af julienne lavet ved hjælp af ovenstående teknologi. Bon appetit!