Julienne i tartlets - super lækker forretter 🥣

Køkkenudstyr og redskaber: en ovn, et skærebræt, en komfur, en stegepande med høje sider, en køkkenskala og andet måleudstyr, en skarp kniv, et groft rivejern, en bageplade, bagepapir, en træ- eller silikone-spatel, flere skåle, en piskeris.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered ingredienserne

1. Friske champignoner i mængden af ​​300 g skæres i tynde plader.
   
2. Forkogt og afkølet kalkuntrommelstamme, der vejer ca. 300 g, skåret i små terninger og læg dem til side. Om ønsket kan kødet skæres i strimler eller adskilles i tynde fibre med dine hænder. Under alle omstændigheder vil produktets smag ikke blive påvirket, men det appetitlige udseende kan vinde.
   
3. Vi måler 150 g skinke og slib den derefter på samme måde som kød: skåret i terninger eller sugerør.
   
4. Hård ost, der vejer 150 g, gnider på et groft rivjern. Brug ideelt set en blanding af lige store mængder hård ost og blød Mozzarella, så ostskorpen vil være utroligt smuk, saftig og mundvand.
   
5. Vi skræl en løg fra skallet og hugg den derefter fint med en skarp kniv.
   
6. Grønne persille og dild i mængden af ​​2-3 grene vaskes grundigt, tørres derefter og hugges meget fint.
   

Forbered fyldet

1. Vi lægger ca. 50 g smør i en varm gryde med høje sider og smelter det til en flydende tilstand. Vi lægger hakkede svampe og hakkede løg i kogende olie.
   
2. Steg begge ingredienser, indtil al den dannede fugtighed er fordampet, og svampe og løg er helt kogte. Tilsæt den samme 60-80 g creme fraiche, samt den ønskede mængde salt og formalet sort peber.
   
3. Rør den resulterende masse godt, og lad den koge i 5-10 minutter over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Bland separat 40 ml flaskevand og 20 g hvetemel. Rør komponenterne med en visp, indtil der opnås en homogen, flydende konsistens. Hæld blandingen af ​​mel og vand i svampemassen, og vent, indtil fyldet tykner. På samme tid, aktivt og konstant omrøre svampe.
   
4. Vi deler den forberedte champignonfyldning i to og arrangerer forskellige skåle. Bland den ene del med hakket kalkun, den anden med skinke.
   

Vi samler og bager julienne

1. Vi fylder en del af tartlets med en fyldning af svampe og kød, en anden del med en blanding af champignoner og skinke. Nogle kokke foretrækker at fylde halvdelen af ​​tartletten med den ene fyldning, og den anden med den anden, og hævder, at julienne med en sådan fyldning har en mere interessant og fyldig smag. Ovenpå fyldet danner vi en "låg" med revet ost. Vi lægger billetterne på en bageplade, der tidligere var belagt med bagepapir.
   
2. Vi sender produkter til ovnen opvarmet til en temperatur på 190-200 ° C. Vi bager en snack i 7-12 minutter, indtil der dannes en osteskorpe.
   
3. Vi overfører den færdige varme godbit til en flad skål og drys rigeligt med friske urter.
   

Video opskrift

Denne video viser hele processen med at lave saftig, lækker julienne i tartlets.

Nu ved du hvordan man laver en fantastisk snack med to typer saftigt påfyldning med dine egne hænder. En sådan behandling vil tiltrække opmærksomheden hos alle til stede på en familieferie eller en forretningsbuffet.