Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- ovn;
- en stegepande;
- skærebræt;
- en kniv;
- dyb skål;
- en skål;
- skimmer;
- piskeris;
- køkkenvægte;
- gryder / kokotteproducenter;
- en bageplade;
- en ske;
- rivejern.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kyllingefilet | 400 g |
| champignon | 600 g |
| løg | 2 stk |
| Hvedemel | 15 g |
| Fløde 20 - 25% | 250 ml |
| Hård ost | 150 g |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 2 - 3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
Trin madlavning
- Vi forbereder alle ingredienserne på listen og på skrivebordet. Vi vasker godt 600 g svampe, om nødvendigt rengør hatten og skæres i strimler. Du kan tilføje skovsvampe, så vil der være en endnu mere mættet svampearoma og smag.
- To løg skåret i en mellemstor terning.
- 400 g kyllingefilet skåret i ikke for store stykker.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld 2 - 3 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie.
- Vi sender den hakkede filet til den opvarmede olie under omrøring lejlighedsvis, stegt over medium varme i 10 minutter.
- Når kødet er stegt, skal du overføre det til en eller anden beholder. Læg den hakkede løg i den samme gryde, stek den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt om nødvendigt et par dråber vegetabilsk olie.
- Tilsæt svampe til den stegte løg, bland godt.
- Salt, peber efter smag. Stek over medium varme i 15 minutter, så al væske fra svampen fordamper, og de koges.
- Så snart væsken er væk, skal du sætte kødet tilbage i gryden, reducere varmen til den mindste og lavere det hele i yderligere 5 minutter.
- Lad os lave saucen. Hæld 15 g hvetemel i skålen.
- Hæld først 50 ml fløde med 20 - 25% fedt i melet, bland grundigt med en visp, indtil blandingen er homogen uden klumper. Du kan tilberede saucen i en gryde. Steg først melet i en tør gryde, og tilsæt derefter fløden.
- Tilsæt derefter de resterende 200 ml fløde, bland den, indtil den er glat. I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche.
- Hæld den resulterende sauce i en gryde til de resterende ingredienser. Tilsæt om nødvendigt mere salt og peber. Du kan bruge alle krydderier og krydderier, som du ønsker.
- Kog julienne over svag varme, indtil sausen tykner.
- Vi lægger den færdige julienne op i keramiske gryder eller i andre små forme. Drys med revet ost på toppen. Ost er perfekt til enhver, du kan lide.
- Vi lægger gryderne på en bageplade og sender til det midterste niveau i en forvarmet ovn til 190 grader i 10 minutter, så osten smelter og brunes.
- Server varm julienne lige i gryderne. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan se den vedhæftede videoopskrift, hvor du kan se, hvordan du tilbereder alle ingredienserne, steger dem i en cremet sauce og bager i ovnen. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kan lide julienne med kylling og svampe, bagt i ovnen, vil du tilføje nogle tilføjelser til opskriften, beskrive dine tilberedningsmuligheder, og lad derefter dine kommentarer nedenfor. Sørg for at prøve at tilberede denne lækre skål, den vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglad!