Velsmagende julienne i gryder med kylling og svampe 🥘

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern;
• pan;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• målekop;
• køkkenvægte;
• en stegepande;
• 4 gryder;
• komfur;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du koge kyllingen. For at gøre dette, læg den i en lille gryde, fyld den med vand. Vi sætter ovnen op og koger. Derefter salt og peber efter smag. Valgfrit kan du tilføje 1-2 laurbærblade. Kødet skal være blødt og saftigt.
   
2. Svampe vaskes grundigt og rengøres. Hvis svampen er meget ung, kan huden ikke fjernes. Skær svampe i tynde skiver.
   
3. Skræl 2-3 løg med en samlet vægt på 150 g. Skær løgne i tynde kvart ringe.
   
4. Rist derefter 300 g hård ost på et groft rivejern. Ost er absolut egnet til enhver. Det tilrådes ikke at bruge et osteprodukt.
   
5. Opvarm gryden. Hæld i det 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Læg den hakkede løg i en godt opvarmet olie og stek, indtil den er gennemsigtig.
   
6. Når løgen er let steget, læg de hakkede svampe i gryden. Bland og lad stege på medium varme. Salt og peber efter smag. Rør lejlighedsvis, stek, indtil den er lys gylden. Derefter overfører vi svampe med løg til en separat beholder.
   
7. Hæld 2 spsk i den samme gryde med resterne af vegetabilsk olie. l. hvetemel og bland.
   
8. Stek i 1-2 minutter over medium varme, og tilsæt derefter 80 g smør og bland, indtil smøret er helt smeltet.
   
9. Hæld derefter 500 ml fløde i gryden, bland og hold den i brand i yderligere 5-7 minutter, uden at vente på kogning.
   
10. Vi lægger det færdige kyllingebryst i en separat beholder og lader det køle af. Skær derefter i små stykker.
    
11. Skivet kyllingebryst spredt på bunden af ​​portionerede gryder.
    
12. Top med stegte svampe.
    
13. Efter dette skal du fylde alt med fløde og jævnligt udjævne det, så de fuldstændigt mættes påfyldningen.
    
14. Vi udfylder med revet ost.
    
15. Forvarm ovnen til 180 grader. Gryder med julienne sættes i en forvarmet ovn og bages i 15-20 minutter. Klar julienne serveret på bordet i varm form. Før serveringen kan skålen dekoreres ved at drysse med finhakket greener. Bon appetit.
    

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du at lave julienne i gryder med kylling og svampe. Forfatteren viser detaljeret, hvordan man koger kylling, steger svampe med løg og tilbereder en cremet forbinding. Det demonstrerer også i hvilken rækkefølge ingredienserne skal lægges i gryder.