Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målebæger, spiseskefuld og teske, skærebræt, kniv, ovn, trådstativ, bageplade, pergament (silikone bagemåtte), stegepande, komfur, spatel, fint rivejern.
Ingredienserne
| Små boller | 10 stk |
| Tyrkiet filet | 500 g |
| champignon | 500 g |
| løg | 1 stk |
| mælk | 300 ml |
| salt | at smage |
| smør | 35 g |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| mel | 1 spsk. l. |
| muskatnød | at smage |
| ost | 300 g |
Trin madlavning
- Først skal du forberede 10 boller - afskær deres toppe.
- Fjern derefter kødet forsigtigt med en teskefuld fra bollerne (fra dette kød kan du for eksempel lave kiks til en salat).
- Vi lægger de forberedte boller på trådstativet og sætter det i ovnen forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter.
- Finhak løg.
- Hæld 2 spsk i en forvarmet gryde. l. olivenolie.
- Hæld løg i olien og stek under omrøring, indtil den er mørk gylden.
- Skær 500 g kalkunfilet i små stykker.
- Vi spreder kødet til løgen, tilsætter salt, fortsætter med at stege, glem ikke at røre rundt.
- Skær i små stykker 500 g svampe. Hæld champignons i praktisk tilberedt kød. Stek i et par minutter - indtil svampen er let steget, falder de i volumen. Når fugtigheden i panden fordamper, tilsættes 35 g smør.
- Drys en masse på 1 spsk. l. mel og bland godt. Stek i et par minutter. Tilsæt lidt muskatnød.
- Hæld 300 ml mælk i gryden, bland. Salt lidt mere, og lad det småkoke i flere minutter - indtil det bliver tykt.
- På et fint rivejern gnider vi 300 g hård ost. Tilsæt 250 g ost til det færdige fyld, bland.
- Vi fylder boller med det forberedte påfyldning.
- Drys toppen med den resterende ost.
- Vi dækker bagepladen med pergament eller silikone bagemåtte. Vi spreder boller og sender dem til ovnen, forvarmet til 200 ºС,
bogstaveligt talt i 10 minutter, indtil der dannes en osteskorpe.
Video opskrift
Forfatteren af videoen demonstrerer i detaljer processen med at forberede en vidunderlig festret, der kan laves i hast - en lækker og original julienne lavet af kalkunfilet og svampe i boller.
Hvordan kan du, kære kulinariske specialister, lide ideen om at bruge boller til julienne som cocotteproducenter? Skriv til os om din oplevelse med at forberede en sådan skål.