Kylling og champignon julienne - en enkel og lækker opskrift 🥣

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• en bageplade;
• en stegepande;
• pan;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• rivejern;
• kulinarisk spatel;
• køkkenvægte;
• målekop.

Ingredienserne

Trin madlavning

Sådan tilberedes kylling

• Læg 400 gram kylling i en gryde med 2 liter koldt drikkevand. Kog over medium varme i 10 minutter efter kogning. Fjern det resulterende skum med en slidset ske, mens det koges.
• Føj til bouillon 5-6 ærter af krydderier, 2-3 ærter sort peber.
• Salt, peber efter smag. Kog kødet, indtil det er kogt i ca. 10 minutter.
• Fjern bouillon fra bouillon, anbring den på en bred plade eller madlavningsmatte. Lad afkøle lidt. Opdel fileten i fibre med dine hænder eller gaffel.

Skrælning og stegning af løg og svampe

1. Fjern skallen fra 1 løg, skær den i små terninger (ca. 4 mm × 4 mm i størrelse). I henhold til den klassiske opskrift skæres løg i strimler.
   
2. Opvarm en gryde med 40-50 ml vegetabilsk olie. Steg hakket løg, indtil den er blød i ca. 2-3 minutter, og omrør skiverne med en kogeplade.
   
3. Vask svampe (400 gram), skræl hatte og nederdele fra benene. Skær svampe i to, skære halvdele med store plader.
   
4. Hæld hakkede svampe på løgen, bland. Steg på svag varme i 10-15 minutter, indtil den frigivne juice fra svampen er helt fordampet. Tilslut 1 nypes sort malet peber ved afslutningen af ​​stegningen. Stir.
   

Opvaskemontage

1. Når champignonerne er brunet, drys dem med 1 spsk hvedemel (med en bakke). Rør godt, stek blandingen i yderligere 1-1,5 minutter.
   
2. Hæld i en gryde 400 ml 20-22% fløde, lad det surre under konstant omrøring, indtil blandingen bliver tyk. Fløde med mel giver skålen en delikat cremet smag og en tyk konsistens.
   
3. Tilsæt kødfibrene i gryden, bland. Snacks sammensætning kan indtastes muskatnød (knivspids), sød paprika, hakket dild, tørret basilikum (ikke specificeret i opskriften).
   
4. Fyld med en blanding af cocotte, hvorefter der er ca. 1 cm til toppen. Læg dem på en bageplade. Kokotnitsa er en speciel lille metal- eller keramikbeholder (normalt i form af en spand) med et langt håndtag. Det bruges til bagning og servering af forretter med sauce. Hvis du ikke har sådanne tallerkener, skal du tage varmebestandige portionerede former, f.eks. Små keramiske gryder.
   
5. Rist 100 gram hård ost på et groft rivejern. Enhver hård ost er velegnet: Hollandsk, russisk, Gouda, parmesan, Gruyere og andre typer ost.
   
6. Drys revet ost i kokosnødtskålen. Læg osten i form af en hat; når den bages, dannes en smuk og velsmagende osteskorpe.
   
7. Bag op på 200 ° C i ovnen, indtil den er gyldenbrun, ca. 10-15 minutter.
   

Fadet serveres varmt. Når du serverer en forretter, kan du drys med dild, persille, hakket grøn løg.

Video opskrift

Se, hvordan denne interessante russiske ret med et fransk navn er forberedt.En trinvis beskrivelse med detaljerede forklaringer vil forenkle tilberedningen af ​​ingredienser og ristesnacks.

Nu ved du også, at der ikke er særlige vanskeligheder eller tricks i madlavningen. Udnyt de modtagne oplysninger, og bag en lækker skål med en usædvanlig historie ved det festlige bord.