Kylling Julienne - enkel og lækker 🍗

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• skarp kniv;
• skærebræt;
• cocotteproducenter eller små portioner bageplader i ovnen;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• køkkentang;
• flad plade;
• ovn;
• dyb plade;
• piskeris;
• groft rivejern;
• grydelapper.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til madlavning anbefales det at vælge 300 g kylling fra låret. Hvis du vælger et bryst, vil skålen vise sig at være ganske tør. Vi tilbereder kødet, skærer overskydende fedt og film af det. Skær kyllingen i tynde nok skiver.
   
2. Hæld 2-3 spsk i gryden. l. enhver vegetabilsk olie. Denne opskrift bruger olivenolie, men du kan hælde den lugtfri solsikke. Når olien er tilstrækkelig opvarmet, skal fileterne sættes i panden og saltes efter smag.
   
3. Steg fileten på hver side i flere minutter. Når kødet er brunet på den ene side, skal du vende det med køkkentang og stege. Glem ikke at salte kødet på bagsiden.
   
4. Læg kyllingen stegt på begge sider på en flad plade, og lad den køle lidt af.
   
5. Skær den midterste løg i små terninger. Hvis du har en stor løg, er der kun halvdelen behov.
   
6. Hæld 1-2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og sprede hakkede løg. Steg den, indtil den er blød, og glem ikke at røre med en slikkepotte, ellers brænder den.
   
7. Mens løgene er stegt, forbereder vi 300 g champignoner. Vi fjerner benet fra hver svamp og fjerner huden fra champignonhatten med vores hænder. Vi kaster ikke benene ud, vi er nødt til at rense deres overflade med en kniv og skære et lille stykke på kontaktpunktet med jorden. På grund af en sådan omhyggelig forarbejdning er det bedre at købe store svampe til julienne.
   
8. Læg de stegte løg i en dyb plade. Skær de skrællede champignoner i skiver og læg dem i en stegepande, efter at have vandet den i 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie. Steg champignonerne i flere minutter, indtil de får en lys skygge.
   
9. Stegt kylling skåret i små skiver.
   
10. Vi fortsætter med at tilberede julienne sauce. Varm en tør stekepande på komfuret. Spred 1 spsk på en forvarmet pande. l. mel og steg det lidt til en lys gylden farve.
    
11. Tilsæt 20 g smør i et let steget mel. Alt aktivt blandes med en visp. Du kan bruge stewpan, hvor det vil være mere praktisk at tilberede saucen med en lille mængde ingredienser.
    
12. Hæld 200 ml fløde med 23% fedt i panden til resten af ​​ingredienserne, og fortsæt med at blandes grundigt, så sausen ikke brænder. Stew på svag varme, indtil den bliver tyk.
    
13. Salt efter smag og tilsæt 1/2 tsk. muskatnød. Bland alt godt.
    
14. Tilsæt stykker kød, svampe og løg i den resulterende sauce. Rør alt godt for at blande ingredienserne.
    
15. Krydre ingredienserne efter smag med sort peber, og lad det simre i et par minutter, indtil fyldet bliver tykt.
    
16. Vi tænder ovnen, så den varmes op til 180 grader, og i øjeblikket spreder vi fyldet i henhold til formene. I den klassiske opskrift er julienne kogt i cocotteproducenter, men du kan bruge enhver anden portioneret dåse.
    
17. På et groft rivejern, gnid 100-150 g ost efter din smag. Det er vigtigt, at det smelter godt i ovnen. Drys revet ost over julienne, og sæt dåserne på trådstativet fra ovnen.
    
18. Vi sender julienne til at bage i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 15 minutter. Efter en kvart time er julienne klar. Vi tager formene ud af ovnen og drys skålen med hakkede grønne løg, der tjener som pynt. Serveres julienne krævet varmt, når osten endnu ikke har haft tid til at tage en fast skorpe. Denne skål er perfekt til ethvert festbord.
    

Video opskrift

Videoen viser en enkel og velsmagende opskrift, hvorefter du kan lave en sådan skål som julienne på det festlige bord. Til madlavning har du brug for kyllingefilet og andre produkter, der er angivet i begyndelsen af ​​videoen. Tilberedningsprocessen er ganske enkel og faset beskrevet. Der gives også anbefalinger til metoden til servering af det færdige fad, og hvad der er den bedste måde at bage på.