Sea Buckthorn Jelly Recipe: Eksotisk smag Amber Dessert

De ekstraordinære fordele og den fantastiske smag af orange bær er en god grund til at gøre havtornsgelé derhjemme. Læs nogle interessante fakta om havtorn for at udfylde processen med at forberede og spise rav dessert med en ny betydning.

• Dør hårdt. Havtorn vil tåle svær frost og vil ikke dø under langvarig tørke.
• Naturlig dope. For at øge fysisk udholdenhed og opløftning drak kinesiske atleter drikkevand af havtornorn under OL i 1988.
• Pegasus mad. Det var, hvad der i den gamle mytologi blev kaldt havtorn. Ikke kun den mytiske hest elskede bæret, men også de rigtige heste. Hun blev fodret med syge og svækkede dyr, så de blev stærkere, og pelsen blev glat og skinnende.
• Samme alder som mammuter. Historikere hævder, at de første havtornbuske voksede tilbage i den preglacial periode.
• Kinesisk kvinde. Cirka 90% af verdens afgrøde af havtorn dyrkes i Mellemriget.

Fordelene ved solbær

Blandt bær, der vokser i hjemlige åbne rum, anerkendes havtorn af forskere som det mest nyttige. De vigtigste komponenter i dets kemiske sammensætning er beskrevet i tabellen.

Tabel - Nyttige komponenter i sammensætningen af ​​havtornsbær

Havtorns gelé opskrift: 3 tilberedningsmetoder

For at bevare smag, farve og tekstur af bærpure så meget som muligt, skal du bruge en af ​​opskrifterne til tilberedning af havtornsgelé uden gelatine og andre geleringsmidler. Ristet med sukker sætter grebet i sig perfekt, og du får en duftende tyktflydende dessert.

klassisk

Egenskaber. I den klassiske version opvarmes bærene, så de begynder saften. Varmebehandling tager lidt tid, så tabet af næringsstoffer vil være minimalt. Sød bærmasse respekteres lidt, takket være hvilken den klæber godt fast i køleskabet.

Du har brug for:

• havtorn;
• 0,5 l vand for hvert kilogram bær;
• 750 g sukker for hver halve liter juice.

forberedelse

1. Sorter og skyll havtornet.
2. Hæld bærene med en passende mængde vand.
3. Opvarm emnet i 20 minutter fra kogningsøjeblikket ved en lille brænderekraft.
4. Sil indholdet af gryden gennem en sigte.
5. Riv bærene, der forblev i bunden af ​​sigten med en ske. Kage kan klemmes gennem osteduk, så alt det mest lækre og sunde er i emnet.
6. Sil den resulterende juice ud gennem en ren bomuldsklud eller flere lag gasbind.
7. Tilsæt sukker i den mængde, der svarer til mængden af ​​juice.
8. Kog op og fortsæt med at lave mad i ti minutter under omrøring konstant.
9. Spred den varme masse over sterile glasbeholdere, stram lågene og opbevar i køleskabet.

I ovnen

Egenskaber. Hvis du vil forenkle geléopskriften fra havtornsaft og reducere tilberedningstiden, skal du bruge ovnen. Derudover mister bærene meget mindre næringsstoffer under sådan opvarmning end under madlavning.

Du har brug for:

• havtorn;
• 1 kg sukker pr. Kg bær.

forberedelse

1. Skyl havtornet og tør det.
2. Læg bærene i ét lag på en bageplade og opvarm i syv til ti minutter ved 150 ° C.
3. Tøm den resulterende juice fra panden, og tør de blødgjorte bær gennem en sigte.
4. Sil mosene gennem flere lag gasbind.
5. Kombiner bærmassen med sukker og bland.
6. Overfør til en steril glasbeholder, spænd låget og vend tilbage til køleskabet.

Ingen madlavning

Egenskaber. Havtorns gelé uden madlavning kaldes "rå" eller "levende". Det andet navn er mere velegnet, fordi på grund af det faktum, at desserten tilberedes uden opvarmning, bevarer den alle de nyttige stoffer, der er iboet i solrige orange bær.

Du har brug for:

• havtorn;
• 150 g sukker for hver 100 g bærpuré.

forberedelse

1. Skyl bærene i koldt vand og klap tørt.
2. Lav kartoffelmos af bærene.Dette kan gøres ved hjælp af en juicer, kødkværn eller sigte.
3. Anbring bærpræparatet i en steril beholder, og hæld sukker i den mængde, der svarer til pureens volumen.
4. Rør periodisk indholdet af krukken, indtil sukker er opløst.
5. Skru beholderen over med et metal låg og anbring desserten i køleskabet til opbevaring.

Desserter med geleringsmidler

Hvis du vil have, at potetmosene skal fungere godt, skal du bruge geleringsmidler. Hver af dem har sine egne egenskaber.

Med gulfix

Egenskaber. For at reducere tiden for varmebehandling (kogning) af søde billetter og give dem en behagelig tyktflydende struktur, bruger husmødre ofte jellyfix. Dette er en geldannende sammensætning baseret på pectin - en planteanalog af gelatine. Citronsyre, dextrose og sorbinsyre er også inkluderet.

Du har brug for:

• 1 liter moset havtornspure;
• 800 g sukker;
• 40 g gelfix mærket "2: 1".

forberedelse

1. Kombiner to glas sukker med et geleringsmiddel og tilsæt det til havtornspuren.
2. Varm op til kogning, og tilsæt resten af ​​sukkeret.
3. Fortsæt med at lave mad i cirka syv minutter, indtil emnet begynder at blive tykkere.
4. Anbring i en steril glasbeholder og rull op.
5. Opbevares på et mørkt sted efter afkøling.

Med gelatine

Egenskaber. Gelatin er et animalsk produkt fremstillet af knogler og brusk. Dette er noget som en hætte fra bindevæv. Ud over det faktum, at stoffet giver hurtig størkning af emnerne, er det nyttigt for kroppen. Havtorns gelé opskrifter med gelatine er nyttige for dem, der ønsker at styrke deres tænder, negle og hår.

Du har brug for:

• 1 liter moset havtornspure;
• 1 kg sukker;
• 15 g gelatine.

forberedelse

1. Opløs gelatine i en lille mængde varmt vand.
2. Kombi puréen med sukker, kog og kog, indtil granulaterne er helt opløst.
3. Sluk for varmen, tilsæt gelatine til bærmassen under omrøring konstant.
4. Fordel emnet på formene og send det til køleskabet for at størkne.

Med agar

Egenskaber. Agar-agar er et plante geleringsmiddel, der fås fra alger. Det er især værdsat af vegetarer. Og agar er inkluderet i kosten, fordi det hurtigt giver en følelse af fylde. Tilskuddet er rig på iod, magnesium og folsyre.

Du har brug for:

• 200 g havtorn;
• 80 g sukker;
• 300 ml vand;
• 4 g agar-agar.

forberedelse

1. Dræb havtornet med sukker i en blender, indtil det er glat.
2. Hæld puréen med et glas vand (kogende vand), dæk og lad stå i ti minutter.
3. Fortynd agar-agar i det resterende vand (koldt), og kog det efter to minutter.
4. Hæld havtorn i en kogende væske, kog og kog i et minut under låg.
5. Sil emnet, hæld det i en skål eller silikoneforme.
6. Blød et par timer i køleskabet.

Smagseksperimenter

På trods af det faktum, at havtorn har en udtalt smag og aroma, går det godt med andre bær og frugter. Hvis du er en ivrig forsøger, skal du prøve at fremstille havtornsgelé med en "twist".

Med æbler

Egenskaber. Søde og sure æbler vil ikke afbryde smag af hovedingrediensen, men kun fremhæve og fortynde den lidt. Men det er ikke meningen. Men det vigtigste er, at æbler er rige på pektin, hvilket ”får” gelé til at gribe godt.

Du har brug for:

• 1 kg havtorn;
• 500 g æbler;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Tør det vaskede havtorn gennem en sigte.
2. Bag æbler i et kvarter i ovnen eller kog i vand. Blødgørede frugter aftørres også gennem en sigte.
3. Kombiner de to typer kartoffelmos og tilsæt sukker.
4. Varm emnet op, så granulaterne opløses, men ikke koges op.
5. Fordel i sterile krukker, dæk med låg.
6. Efter afkøling afkøles.

Med drue

Egenskaber. Hvis smagen af ​​havtorn ser ud til, at du er for mættet, kan du variere druerne lidt. Det anbefales at bruge kødfulde hvide frøfrie sorter.

Du har brug for:

• 1 kg havtorn;
• 1 kg druer;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Rul bærene gennem en kødslibemaskine eller slå med en blender.
2. Sil puréen gennem en bomuldsklud eller flere lag gasbind.
3. Tilsæt sukker og kog, indtil den er tyk. Konsistensen af ​​emnet skal ligne gelé.
4. Anbring på sterile krukker og kork.
5. Når emnet er kølet af, skal du flytte det til køleskabet.

Med viburnum

Egenskaber. Guelder-rose er et kraftigt koldt middel. Men denne bær er så sur, at det praktisk taget er umuligt at spise det i sin rene form. Derfor foretrækker husmødre at behandle det til søde emner. Kalina skygge havtorns gelé godt.

Du har brug for:

• 1 liter moset havtornspure;
• et halvt glas viburnum juice;
• 700 g sukker.

forberedelse

1. Bland bærpræparaterne.
2. Tilsæt sukker og kog. Kog et par minutter til før fortykning.
3. Fordel i sterile beholdere og rull op.
4. Opbevares i kulden.

Hvis du beslutter at implementere en havtorns gelé opskrift, skal du handle umiddelbart efter høsten. Bær, der er revet fra grene, begynder straks at producere plantehormonethylen, hvilket fører til tilsidesættelse og ødelægning af produktet. Ideelt bør amber bær forarbejdes inden for en til to timer efter høsten. Ellers mister de nogle af de gavnlige egenskaber, og smagbarheden vil forringes.

Andre hjemmelavede opskrifter