Lækker solbærgelé🥣

Vi bruger en håndblender

1. Det er godt at rydde et kilo røde rips fra kviste, stængler og tør blomsterstande.
2. Skyl parykken og tør på et papirhåndklæde. Hæld bærene i en rummelig gryde, så deres volumen kun fylder containeren.
3. Mal parykken med en dyppemixer i en smoothie.
4. Gnyd bærpureen gennem en hårsigt eller dørslag med små huller.

Vigtigt! Fra to kg udvalgte bær opnås 1.500-1.600 kg ripsaft med papirmasse og ca. 400 g oliekage.

Vi arbejder med en juicer

1. Press et kilogram udvalgte bær fra parykkerne med en elektrisk saftpresser. Indsaml alt affald (de får en lidt flydende konsistens), og tør kagen gennem en hårsigt, eller klem den ved hjælp af den "gammeldags" metode gennem et dobbelt lag gasbind.
2. Fra et kilogram paryk, der er presset på en saftpresser, opnås 800 g juice med papirmasse og 200 g absolut tør kage.

Kog gelé

1. Sæt gryden med saft og pulp af parykker (2,4 kg) på komfuret, og indstil medium opvarmning af brænderen.
2. Når gryden opvarmes, stiger den revede masse over saften. Når der er dannet et forholdsvis tæt lag på overfladen, introduceres små mængder på 3,5 kg granuleret sukker i små portioner.
3. Hver portion sukker, der hældes i saften, skal blandes grundigt, indtil alle krystaller er helt opløst. Skummet, der genereres under kogebærgelé, skal fjernes helt.
4. Bring kogens indhold i kog. Så snart gelemassen koger, skal du fjerne brænderflammen til et minimum og koge geléen i højst fem minutter.
5. Efter fem minutters kogning skal du slukke for brænderen, opsamle det resterende skum helt og hæld gelé i sterile krukker.
6. Efterlad solbærgeléen på bordet i glassene uden at dække, indtil glassets indhold er helt afkølet. Som regel afkøles gelé helt om dagen.
7. Efter fuldstændig afkøling forsegles dåserne med plastikhætter (nylon). Opbevar produkter på et køligt sted (i kælderen eller kælderen) ved en temperatur på højst 20-22 ° C.