Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- gryde eller gryde med låg,
- en kniv
- skærebræt
- en ske
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Svinekød - 1-1,5 kg
- Løg (stor) - 1 stk.
- Hvidløg 2-3 nelliker
- Krydderier (sort peber, rød, cayenne (meget lidt), gurkemeje, spidskommen, basilikumblade) - efter smag
- Salt efter smag
- Persille - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
Trin madlavning
- Forbered først svinekød. Til en sådan skål er hals, ben, indrefilet, ribkød egnede. Vi skærer det i ikke meget små stykker, som til en grill, fjerner bindevæv og efterlader fedt. Skræl og finhakk løg. Skræl hvidløgsfeddene. Vask og tør persille.
- Vi sætter gryden på ilden. Det er bedre at stege stegen i en gryde, men hvis du ikke har det, så gør en gryde eller en ællinger det. Kødet må ikke besætte mere end halvdelen af gryden, da det vil være vanskeligt at forstyrre tilberedningsprocessen. Vi sætter en kedel vand på ilden for at koge. Hæld vegetabilsk olie i en godt opvarmet gryde og lad den varme op.
- Kast løg i gryden og stek, indtil den er gylden. Nogle kokke foreslår, at man steger kød først. Men det er bedre ikke at gøre dette, så løgene er helt spredt og stegt jævnt.
- Vi spreder kødet i en kedel og blander alt godt, indtil løgene er jævnt fordelt mellem kødstykkerne. Ilden på dette tidspunkt kan være stor. Stænk med krydderier efter smag, salt bare ikke endnu, da steken kan vise sig at være lidt tør.
- Bland alt godt, og steg i 15-20 minutter til den ønskede grad af svinestegning. Reducer varmen og salt kødet efter smag, bland. Den kød juice, der dannedes på væggene i gryden, kan sendes ned til kødet med en ske.
- Hæld kogende vand fra kedlen i gryden, så den dækker kødstykker. Dæk og kog i ca. 90-120 minutter.
- Skræl derefter hvidløg, knus med en kniv og finhakket. Føj til gryden til det færdige kød.
- Finhakket persille og også sendt til gryden. Bland og smag. Tilsæt salt og krydderier om nødvendigt.
- Sluk for ilden, og lad kødet brygge i 15-20 minutter under låg. Hæld derefter i plader og server.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en interessant videoopskrift til madlavning af en skål, såsom svinesteg i en kedel. Forfatteren taler detaljeret om madlavningsprocessen og demonstrerer også tydeligt alt. I slutningen af plottet vil du se, hvordan steken ser ud på pladen.
Kære læsere, kan du lide svinefad? Vi foreslår at bruge den trinvise opskrift fra denne artikel og tilberede en velsmagende og saftig stege i en kedel. Skriv din mening om denne opskrift. Hvilke krydderier, efter din mening, er ideelt kombineret med svinekød? Tilføjer du noget andet til denne stege? Vi ser frem til dine kommentarer, feedback og madlavningsmuligheder.