Lækker kanin stege - husk at prøve madlavning

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en stegepande;
• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern;
• dyb skål;
• gryde eller gryde med en tyk bund.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Kaninkødet skal vaskes, renses fra den øverste hvide film, tørres og skæres i portioner med en skarp kniv.
   
2. Tag en dyb skål, der er egnet til marinering af kød. Læg det første lag kød i en skål, og tilsæt lidt salt, læg det resterende kød ovenpå, peber og tilsæt kimfrø.
   
3. Send også mayonnaise, sennep og laurbærblad, opdelt i flere små dele, i en beholder med kød. Bland indholdet af skålen godt, så saucen indhyller jævnt hvert stykke kød.
4. Lad kaninen marinere i to til tre timer.
   
5. Efter den angivne tid begynder vi at stege kødet. For at gøre dette, opvarm en vegetabilsk raffineret olie i en gryde med en tyk bund. Vi tager hvert stykke ud fra marinaden, renser saucen maksimalt og placerer kødet i en gryde i et lag. Steg indtil gyldenbrun på hver side. Hvis du ikke har alt kødet i et lag i gryden, kan du steke det i flere partier.
   
6. Så snart stykkerne er godt stegt på hver side, skal du fjerne den fra panden og placere den på en plade eller bakke. Skræl løg og gulerødder. Skær løgen i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern, bland alt. I en dyb gryde med en tyk bund eller en kedel spreder du det stegt kaninkød og hæld lagsløg med gulerødder. Det sidste lag skal være grøntsager.
   
   For at slukke kan du bruge ovnen. Til denne kanin skal du placere den på samme måde i en bageplade eller en høj stege gryde og dække med folie ovenpå. Tilsæt en lille mængde vand (ca. 20 - 30 ml) hvert 10. - 15. minut til stekepanden, så kødet ikke overdrives. Bages ved en temperatur på 160 - 170 °, 25 - 30 minutter.
7. Tilsæt eventuelt et par ærter krydderier og sort peber, hæld varmt kogt vand, så det dækker bunden helt og tager ca. 4 - 5 cm. Stew i cirka 30 minutter over medium varme under et lukket låg. Drys kødet med hakket hvidløg et par minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, og lad det simre i 2 til 3 minutter under et lukket låg.
   
8. Server kaninsteg lækker sammen med enhver kartoffelskål. Du kan lave potetmos, stege eller bage kartoflerne i skiver eller hele.
   

Ved du det Om ønsket kan mayonnaise erstattes med creme fraiche eller kefir. Disse produkter, som mayonnaise, som marinade, imprægnerer og blødgør fibrene i kaninkød godt og lader det ikke tørre under tilberedningen.

Video opskrift

I videoopskriften lærer du alle det vanskelige ved marinering af kød og hemmelighederne ved madlavning af stegt kanin.

Andre kaninopskrifter