Velsmagende stegte dumplings med kartofler 🥟 🥟 🥟

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• en sigte;
• dyb skål;
• komfur;
• en stegepande;
• låg eller fastgørelsesfilm;
• en bakke;
• gaze;
• kavel;
• glaskop eller form til dumplings;
• cellofan taske;
• pan;
• en bageplade;
• skimmer;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigt 1 kg hvedemel med en sigte i en dyb skål. Til det sigtede mel tilsættes 1 tsk. salt og en lignende mængde sukker. Hvis du vil øge portionen og koge på en gang en masse dumplings til frysning, skal du tage 1 tsk for hvert kilogram mel. sukker og salt.
   
2. Tilsæt 2 kyllingæg til de vigtigste ingredienser. Det er bedre at først bryde dem i en kop og således beskytte dig mod et uaktuelt produkt eller mod at falde ned i dejen.
   
3. Til de resterende ingredienser, hæld 600 ml vand i en skål. Det behøver ikke at være varmt. Efter at have tilføjet alle produkterne, begynder vi at ælte kneblen til dumplings med dine hænder. Det er ikke nødvendigt at hamre dejen meget med mel, da det vil være vanskeligt at rulle og skulpturere den.
   
4. Vand dejen med 25-30 ml vegetabilsk olie, så den holder op med at klæbe fast på beholderens hænder og vægge. Efter tilsætning af olie skal du fortsætte med at ælte dejen.
   
5. Vi dækker skålen med et låg eller en klamfilm og lader dejen stå. Nok 15-20 minutter.
   
6. Efter at have æltet dejen og insisteret på den, fortsætter vi med at rulle dumplings. For at gøre dette skal du dele den aflejrede dej i 2-3 dele og rulle en lille kugle fra hver. Dette gøres mest bekvemt på et bord drysset med en lille mængde mel.
   
7. Vi lægger kuglerne, der er dannet fra dejen, på en bakke, der er drysset med let sigtet mel. Vi dækker emnerne med gasbind og afsættes i nogle få minutter for at hvile.
   
8. Alternativt ruller vi hver dejkugle ud med en kavel. Dets tykkelse skal være ca. 1,5-2 mm. Ved hjælp af en speciel form eller et almindeligt glas skærer vi identiske cirkler ud af dejen.
   
9. Forbered forberedelsen til dumplings. Skræl 1,5-2 kg kartofler, skåret i små stykker og læg dem i en gryde med 2 liter vand. Vi sætter ovnen på og koger kartoflerne. Efter forberedelsen knuser vi kartoffelen med en knus til en puretilstand. Tilsæt finhakket og pan-stegt løg, indtil de er møre. Bland alt og salt efter smag. I en plastikpose skar vi et hjørne og lægger det færdige fyld af potetmos og stegte løg i det. For hvert stykke dej, pres en lille påfyldning.
   
10. Pakk hver dumpling med påfyldning og forbind forsigtigt kanterne på dejen. Det er vigtigt, at fyldet ikke falder på dejens kanter, for da spreder de sig, når de stegt eller koges. De dannede dumplings overføres til en bakke eller en bageplade, hvor den let drysses med mel. Tilsvarende ruller vi de resterende dejstykker ud, skærer cirkler ud og skaller dumplings.
    
11. Hæld 75-90 ml vegetabilsk olie i gryden og tænd den for at opvarme. Juster selv mængden af ​​olie, det er vigtigt, at dumplingen er halvt nedsænket i den.Vi spreder dumplings på den varme olie. Steg, indtil den ene side er brunet, og tænd derefter den anden. Steg på bagsiden i 2-3 minutter over medium varme. Vi får stegte dumplings med kartofler ved hjælp af en spaltesked for ikke at fjerne overskydende fedt.
    
12. Vi skifter til en smuk plade og serverer med stegte løg. Stegte dumplings i en gryde er velsmagende på samme tid med en lys sprød.
    

Video opskrift

Når du ser videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og let forbereder stegte dumplings med kartoffelmos og løg. Til fadet har du brug for en lille mængde af de ingredienser, der er anført i videoen. Hvert tilberedningstrin er beskrevet detaljeret, der gives anbefalinger til metoden til tilberedning og servering af det færdige skål.

Andre opskrifter på dumplings