Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker stegt æble tærter 🍎

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stor dyb stegepande, skål, køkkenskala, klamfilm, papirhåndklæder, serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

Klargøring af påfyldningen

• Skyl 500-600 g æbler og tør dem med et papirhåndklæde.
• Skær æblerne i halvdelen og skræl kernerne. Hvis æggeskallet er hårdt og tæt, kan det fjernes.
• Terning af de skrællede æbler.
  

Ægning af dejen

1. Hæld 300 ml varmt vand (36-37 ° C) i en dyb skål. Tilsæt 1 tsk i vandet. salt, 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. tør gær. Rør, indtil den er helt opløst.
   
2. Mål 5 spsk. l. vegetabilsk olie og hæld i en skål. Tag 500 g premium hvetemel og sigt det gennem en sigte. Det sigtede mel er mættet med ilt, og dejen fra det bliver mere luftigt. Sæt mel i skålen til resten af ​​ingredienserne, og æl en ensartet dej.
   
3. Brug en ske til æltning, og fortsæt med at ælte den med dine hænder i 10 minutter, når dejen er samlet i en klump. Dejen skal blive elastisk og ikke klæbe til dine hænder. Tilsæt ikke overskydende mel, så du ikke tilstopper dejen.
   
4. Dæk skålen med dejen med klamfilm, og læg den på et varmt sted, så dejen passer godt. Dejens stigningstid afhænger af kvaliteten af ​​gæren og den temperatur, hvorpå dejen er egnet.
   

Billedhuggende tærter

1. Når dejen øges mindst 2 gange, kan du begynde at skære den. Smør enhver forberedt arbejdsoverflade og hænder med enhver vegetabilsk olie (1-2 spsk. L.). Læg dejen fra en skål på en smurt arbejdsflade. Dejen skal æltes, så den får formen som en kugle. Opdel dejen i 16-20 identiske dele.
   
2. Vend hver del med dine hænder til en kage. Læg ca. 1 spsk. l. toppings og 1 tsk. sukker til hver tortilla. Klap tærterne forsigtigt og begynde straks at stege, indtil påfyldningen er startet saften.
   

Steg tærter

1. Forbered det dybe fedt. For at gøre dette, hæld en tilstrækkelig mængde olie i en stor dyb gryde. Du har brug for cirka 500 ml af enhver vegetabilsk olie. Det skal dække 2/3 af tærternees højde.
   
2. Opvarm frituregryden over medium varme. Den krævede temperatur på stegeolien er let at kontrollere med et lille stykke dej. Den skal anbringes i dybt fedt, mens dejen straks flyder, og olien skal sus.
   
3. Når det dybe fedt er opvarmet til den ønskede temperatur, skal du lægge tærterne i det. Læg ikke et stort antal tærter i gryden med det samme, de skal være frit til frituresteg. Steg hver tærte fra alle sider, indtil den er gyldenbrun. Læg de færdige karbonader i steget i en beholder, der er dækket med et papirhåndklæde. Når den har absorberet overskydende olie, kan tærter lægges på en serveringsplade.
   

Lad tærterne køle lidt ned og server. Den bedste ledsager til søde og sprøde kager vil være en kop aromatiseret te. Hav en dejlig teselskab!

Video opskrift

Se i denne video, hvordan man laver stegte æbletærter med æbler derhjemme. Du lærer hemmelighederne ved at forberede saftige æblefyldninger og lære at ænde gærdej korrekt. De viser dig, hvordan du skulpturer og steger tærterne, så fyldet forbliver indeni og ikke lækker ud.