Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- målekop;
- en stegepande;
- skærebræt;
- dyb skål;
- en kniv;
- rivejern;
- shredder;
- mæt;
- en ske;
- gaffel eller skulderblad;
- flad tallerken
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vand | 250 ml |
| frisk presset gær | 15 g |
| sukker | 3 tsk |
| salt | 1,5 tsk |
| vegetabilsk olie | 50 ml |
| premium hvedemel | 400-500 g |
| kål | 600 g |
| løg | 100 g |
| gulerødder | 100 g |
| smør | 50 g |
| tomatpuré | at smage |
Trin madlavning
- Vej alle nødvendige produkter, og mål i henhold til opskriften. For fyldning skal man skræl og vaske alle grøntsager.
- Skær løgen i en mellemstor terning, og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.
- Riv gulerødderne. Hakk kålet fint med en kniv eller en særlig makulator. Hell strimlet kål i en dyb skål, tilsæt 2/3 tsk. salt, 1 tsk sukker og revne gulerødder. Bland godt med hænderne, gnyd kålen lidt, så det er lidt slap og lad saften gå. Den juice, der er skilt ud, skal drænes.
- Tilsæt kålen i den allerede klare løg, bland og steg, indtil al fugtigheden er fordampet, og kålen har absorberet al den vegetabilske olie.
- Tilsæt derefter smør i gryden; tilføj eventuelt tomatpuré og lidt peber.
- Drej kålen, indtil den er halvkogt, og tag den af varmen, lad den køle helt af.
- For at tilberede dejen skal du opvarme vandet til en temperatur på 36-40 ° og hæld den i en skål til æltning af dejen. Tilsæt en halv teskefuld sukker og knust presset gær. Rør om og lad stå i 5 til 10 minutter, indtil skumhætten vises.
- Sigt melet. Cirka 2,5 kopper mel, det resterende sukker og salt, 2 spsk. Tilsæt vegetabilsk olie i vandet, og start ælt med en ske. Tilsæt det resterende mel lidt, fortsæt med at ælte med dine hænder.
- Når dejen dannes, tilsættes yderligere 2 spsk. l. vegetabilsk olie og ælte igen i 5-7 minutter.
- Med let streger på bordet, bank dejen lidt ud. Den resulterende dej skal være meget blød, smidig og ikke klæbe til dine hænder.
- Rul dejen til en kugle, fedt med vegetabilsk olie, læg den i en skål og dæk med en klamfilm. Lad stå i 30 minutter.
- Efter dejen opdeles i ca. 16 dele, hver downloades i en kugle, sættes i flere rækker på overfladen og smør let med vegetabilsk olie. Dæk med fastfilm og lad hvile i 5-7 minutter.
- Rul hver bold til en rund kage.
- Læg en spiseskefuld fyld ud for hver kage, forbind kanterne i en tunger, og tryk den derefter godt mod tærten.
- Umiddelbart før stegning skal du trykke på hver tærte lidt med hånden og give den en mere flad form.
- Sæt gryden på ilden, opvarm den, tilsæt nok vegetabilsk olie, så den kun dækker bunden.
- Steg tærter, indtil de er gyldne på hver side.
Ved du detFor at gøre færdige tærter mindre fedt, fjern dem på en skål dækket med et papirhåndklæde. Og for at gøre dejen endnu blødere kan du dække de stegte tærter med et låg i 5-10 minutter.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan du korrekt tilbereder fyldningen, og hvilken konsistens dejen skal vise sig.
Tilberer du ofte stegte tærter? Patties på en hurtig gærtest ifølge denne opskrift er meget velsmagende.Hvilken fyldning laver du tærter oftest med? Del dine ideer med os.
Andre konditoropskrifter
Hav en dejlig læsning!