Køkkenudstyr og redskaber
- skarp kniv;
- skærebræt;
- tykvægget eller wok pan;
- komfur;
- målekop;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- hvidløgspresse;
- dyb plade.
Ingredienserne
- Friske agurker - 4-5 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Ingefær-2 cm skive
- Gressløg - 1 rod
- Koriander - efter smag
- Malet koriander - 1/2 tsk.
- Tørret chili - 1 tsk.
- Salt efter smag
- Sukker - 2 spsk. l.
- Stivelse –2 tsk med et lysbillede
- Let sojasovs - 3 spsk. l.
- Mørk sojasovs - 1 spsk. l.
- Østerssauce - 1 spsk. l.
- Eddike 6-9% - 1 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
- Vand - 100 ml
Trin madlavning
- Alle produkter skal først tilberedes. Til skålen har du brug for 4-5 friske agurker, som skal vaskes grundigt og tørres. På begge sider skærer vi halerne og skærer agurkerne i mellemstore stykker.
- Skrell gulerødderne og skær dem også groft. Valgfrit kan gulerødder ikke tilføjes. Det er kun nødvendigt at give den færdige skål lysstyrke.
- Til skålen har du brug for 1 rod af grøn løg. Separat, finhakkes først den hvide rod af løgen, og hugg derefter de grønne. En ingefærrød på ca. 2 cm bør også finhakkes. I skålen efter smag tilsættes koriander, som er finhakket. Et par hvidløgsfed skrælkes og skæres i små stykker. Om ønsket kan hvidløg føres gennem en presse.
- Angreb til forberedelse af sød og sur sauce. For at gøre dette, send en dyb plade 2 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. eddike 6-9%, 3 spsk. l. let sojasovs og 1 spsk. l. mørk sojasovs. Også til fremstilling af sauce brugt 1 spsk. l. østerssauce, 1/2 tsk malet koriander, 100 ml almindeligt koldt vand og 2 tsk. med et lysbillede af stivelse. Alle ingredienserne til sausen blandes grundigt, indtil de er glatte.
- Til madlavning har du brug for en tykvægget pande eller wok. Hæld 5 spsk. l. vegetabilsk olie og sæt gryden på ovnen for at varme op.
- Når der kommer en let røg fra gryden, skal du reducere varmen til medium og sende hakket ingefær, løgrot og 1 tsk til gryden. hakkede tørrede chilipepper. Stek alt i 1 minut, omrør regelmæssigt.
- Efter 1 minut sender vi de hakkede gulerødder til gryden og steger dem alle sammen i endnu et minut uden at reducere ilden. Gulerødderne skal være lidt bløde.
- Efter gulerødderne tilsættes agurker i gryden og gør ilden maksimal. Salt agurkerne efter smag og bland. Stek i 1-2 minutter, indtil agurkerne begynder at ændre deres farve.
- Efter et par minutter hældes den tilberedte sauce i gryden. Før det tilføjes, skal det blandes igen. Uden at sænke varmen, kog sausen op.
- Når sausen koger godt og tykner lidt, skal du slukke for varmen. Vi sender hakket koriander, hvidløg og grønne løg til panden til resten af ingredienserne. Bland alt sammen igen. Den stegte agurkeret er forberedt. Det viser sig at være ganske duftende og velsmagende, mens det går godt med ris eller enhver anden sideskål.
Video opskrift
Efter at have set videoen kan du lave en så usædvanlig og krydret tallerken derhjemme som stegte agurker. Ud over agurker har du brug for andre produkter og krydderier, der er anført i starten af videoen i det rigtige beløb.Opskriften på skålen er ganske enkel og kan udføres af enhver husmor, da hele processen er beskrevet detaljeret og på en tilgængelig måde.
Har du prøvet at tilberede stegte agurker fra den opskrift, der er beskrevet i artiklen? Fandt alt ud for dig, og kunne du lide smagen af den færdige parabol? Del din kulinariske oplevelse i kommentarerne, og hvad du normalt serverer stegte agurker med.