Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande med stor diameter, dyb rummelig skål, køkkenvægte og andet måleudstyr, piskeris eller mixer, silikone eller træspatel, papirhåndklæder.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| krabber pinde | 600 g |
| kyllingæg | 2 stk |
| basilikum | 10 g |
| sennep | 15-20 g |
| mayonnaise | 50 g |
| hvedemel | 60-70 g |
| hav eller bordsalt | efter ønske |
| frisk malet sort peber | efter ønske |
| vegetabilsk olie | 30-40 ml |
Trin madlavning
Forbered dejen
- I en dyb beholder skal du bryde to kyllingæg. Tilsæt 10 g tørret basilikum til æggene samt salt og formalet sort peber efter smag.
- Vi spreder 15-20 g sennep der og banker godt med en piskeris og prøver at opløse saltkornene så meget som muligt.
- Dernæst tilsætter vi 50 g mayonnaise og 60-70 g premium hvedemel.
- Rør ingredienserne, indtil der opnås en homogen, viskøs konsistens. En ideel dej i sin konsistens ligner en test for pandekager. Vi fjerner prøven for salt, og tilføj om nødvendigt mere.
Vi vil forberede produkterne
- Hell 30-40 ml vegetabilsk olie i en godt opvarmet gryde. Det er bedst at bruge olivenolie eller raffineret solsikkeolie, som ikke har en skarp specifik lugt. I dette tilfælde vil produkterne være aromatiske og fugtige.
- Mens olien varmer op, frigiver vi krabberestængerne fra filmen. På den tilberedte mængde dej er der behov for mindst 600 g produkt. Hver pind rulles omhyggeligt i dejen og spredes derefter forsigtigt på varm olie.
- Steg produkter på begge sider, indtil en rødmule rav nuance vises. Cirka på hver side vil det tage 30-40 sekunder.
- Læg de færdige krabberpinde på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Vi serverer godbidder på bordet i varm eller kold form.
Video opskrift
Denne video viser dig en trinvis opskrift på, hvordan du fremstiller stegte krabberpinde i dejen. En erfaren kok tilbyder en mærket udgave af en batch af æg-mel dej med sennep, hvilket markant forbedrer smagen på denne blanding. Skibsføreren vil også demonstrere hele processen med at stege krabbepinde i en gryde fra begyndelse til slutning.
Nu ved du hvordan man laver en masse krabberpinde i dejen med dine egne hænder, som er perfekte som en let og velsmagende snack eller bliver en fremragende godbid som en selvstændig skål. Sørg for at skrive i kommentarerne, hvad du synes om smagen af denne godbid. Del også dine egne metoder til fremstilling af stegte krabberpinde. Bon appetit!