Opskrifter af stegte zucchini: hvordan man tilbereder en velsmagende forretter med hvidløg, kød, i dejen, under en "pelsfrakke"

Hvis traditionelle retter ikke længere er entusiastiske, er det værd at eksperimentere og opdage nye smag. Stegt frugt kombineres med forskellige produkter. Til snacks kan du tilberede en række saucer og toppings med en velsmagende eller salt smag.

Stegefunktioner

De unge frugter er skåret i striber eller cirkler og stegt på begge sider. Hvad kunne være lettere? Afhængig af teknologien til stegning kan du dog få en saftig snack eller tørre, forbrændte, smagløse stykker. At forberede den perfekte parabol hjælper en af ​​de tre enheder.

1. Stekepande. Den nemmeste måde at få en stegt saftig snack. Hovedbetingelsen er, at bunden af ​​gryden skal være tyk, ellers brænder grøntsagerne.
2. Langsom komfur. Programmet "Frying" eller "Heat" anvendes. Når låget er åbent, bliver skålen tørrere. Et lukket låg hjælper ingredienserne med at suge fugt indefra.
3. Luftgrill. Praktisk enhed til hurtig stegning, konservering af næringsstoffer i produkter. Grillet courgette stegt i sauce, yoghurt, med salt.

Aromakombination

Nogle stegte zucchini har næsten ingen smag, så forskellige ingredienser og krydderier sættes til skålen for at tilføje piquancy og aroma. Her er nogle gode kombinationer:

• løg, hvidløgfedd - tilføjet til skarphed og aroma;
• paprika - giver en krydret aroma og friskhed;
• fennikel - et lille antal kerner tilføjer krydderi, piquancy;
• gulerødder - sødner snack;
• mejeriprodukter - give en delikat, blød, saftig smag;
• kød, fisk - øge kalorieindholdet, understrege vegetabilsk smag;
• mayonnaise - gør grøntsagsretter saftige, tilfredsstillende.

Kalorieindhold

Stegt mad undgås af folk, der overvåger deres figur og deres helbred. Man antager, at stegt mad er det mest skadelige. I betragtning af at zucchini, som en svamp, absorberer olie godt, er det vanskeligt at kalde skålen sund og kost. Antallet af kalorier i hver ingrediens til stegning er vist i tabellen.

Tabel - Kalorieindhold i skålens komponenter

Stegt zucchini med hvidløg: muligheder for et festligt og afslappet bord

For at stege courgette med hvidløg i en gryde skal du først forberede produkterne. Frugt udvælges som ung med en tynd skræl og små frø. "Vokset" mindre saftig og blød. Tykt skræl er bedre at fjerne, og store frø at tage ud.

Klassisk (paneret)

beskrivelse. Tilberedning af stegte zucchini brød med hvidløg og mayonnaise er lettest i en tykbundet pande. Crackers eller stivelse bruges også til husholdning.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - en ting;
• mel - en fjerdedel kop;
• mayonnaise - 200 g;
• hvidløgfedd - fem stykker;
• vegetabilsk olie;
• dild, persille - en bunke;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Skær zucchini i cirkler, der er 1 cm tykke.
2. Fold i en dyb beholder, tilsæt salt og lad det stå i fem minutter.
3. Når du hakker stykker i mel, skal du stege på begge sider.
4. Rør mayonnaise sammen med pressede hvidløgfedd og hakket grøn bunke.
5. Smør hvert stegte stykke med den resulterende sauce.

Intet mel

beskrivelse. Du kan stege zucchini uden mel og justere den klassiske opskrift lidt. For at gøre skålen "interessant" anbefales det at tilføje en fyldning med saltet fetaost.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - to stykker;
• fetaost - 200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• hvidløgfedd - to stykker;
• vegetabilsk olie.

Sådan laver man mad

1. Skær i cirkler.
2. Varm olien.
3. Stek krusene på den ene side og den anden.
4. Rist fetaosten fint.
5. Knus hvidløg, bland med mayonnaise.
6. Læg et stykke fetaost på hvert stykke.

diæt

beskrivelse. Vegetabilske fedtstoffer øger kalorierne. Hvis du vil have noget let og diæt, kan du stege det uden olie. Ideelt set, hvis gården har en grillpande eller luftgrill. Fadet koges i ti minutter.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - to stykker;
• salt;
• sort peber.

Sådan laver man mad

1. Hakk frugten i tykke cirkler.
2. Tilsæt salt og peber jævnt.
3. Steg cirklerne på begge sider i en varm tykbundet pande.
4. Server varmt eller koldt.

Lenten med sesamfrø

beskrivelse. Lenten fad, der kan serveres i et sekund eller som en separat snack. Som vegetarer.

Hvad er nødvendigt:

• zucchini - fire stykker;
• mel - tre spiseskefulde;
• sesamfrø - tre teskefulde;
• hvidløg - et hoved;
• olivenolie;
• frisk persille - en flok;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Skær i courgette cirkler, læg i en dyb skål.
2. Press hvidløg, salt og bland.
3. Varm olie.
4. Rul mel i, stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Sæt på en bred plade, drys med sesamfrø og hakket persille.

Zucchini i en gryde

beskrivelse. Zucchini er en europæisk sort med mørkegrøn hud. Forresten ligner squashkaviar.

Hvad er nødvendigt:

• zucchini - 1 kg;
• løg - en;
• hvidløgfedd - fem;
• sojasovs - fire spiseskefulde;
• stivelse - en spiseskefuld;
• vegetabilsk olie - to spiseskefulde;
• koldt vand;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Hakk løg.
2. Fortynd stivelse i vand til en creme fraiche.
3. Hæld saucen i, tilsæt løg, bland.
4. Skær zucchini.
5. Læg stykkerne i en opvarmet oliepande.
6. Sauté indtil brunet.
7. Fyld med stivelsesdressing, bland.
8. Larm i to til tre minutter.
9. Knus nellikerne, føj til blandingen, bland og fjern den fra varmen.

Med kirsebær og hvidløg

beskrivelse. Stegt zucchini med hvidløg og cherrytomater - den perfekte kombination af smag. Forretter er velegnet til hverdagsmiddag og til en festlig fest. Halve kirsebær kan fastgøres på hvert stykke ved at klæbe en tandstikker

Hvad er nødvendigt:

• zucchini - to;
• kirsebær - fire;
• hvidløg - to nelliker;
• mel - to spiseskefulde;
• mayonnaise - to spiseskefulde;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Zucchini skåret i cirkler.
2. Bagning i mel, stek med smør.
3. Press tænderne i mayonnaise, bland.
4. Skær kirsebæret i to.
5. Smør hver stegte skive med sauce.
6. Pynt med kirsebærskiver inden servering.

Med svampe og tomater

beskrivelse. Pustigt godt måltid bliver dekorationen til det festlige bord.Et af lagene kan være lavet af stegte kyllingestykker.

Hvad er nødvendigt:

• porcini-svampe - 300 g;
• ung zucchini - 1 kg;
• tomater - fem stykker;
• smør - 100 g;
• mel - fire spiseskefulde;
• tyk naturlig yoghurt - fire spiseskefulde;
• salt, krydderier;
• greener - en flok.

Sådan laver man mad

1. Skyl champignonerne, hæld kogende vand.
2. Kast i et dørslag, hugg, steg let.
3. Hæld yoghurt, salt, lad det simre, indtil det er mørt.
4. Bland mel med krydderier, tilsæt salt efter smag.
5. Skær grøntsager i små stykker.
6. Rull ind i kød, steg.
7. Skyl tomater, skræl af.
8. Skær i små skiver, salt, peber, stege let.
9. Læg champignonblandingen, zucchini, tomater i lag på en bred plade.
10. Drys hakkede greener ovenpå.

Med løg og gulerødder

beskrivelse. Zucchini stegt med løg og gulerødder, serveret på det andet som en side skål. Til opskriften er det bedre at tage en "frugt" eddikeopløsning - æble, drue, bær.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - to;
• løg - en;
• gulerødder - to;
• hvidløg - to nelliker;
• eddike - en spiseskefuld;
• persille - en flok;
• vegetabilsk olie;
• salt, tør krydderier.

Sådan laver man mad

1. Grovhak løg.
2. Steg indtil gyldenbrun.
3. Skær hvidløksfeddene i plader, føj til løgen.
4. Skrell gulerødderne, skåret i halve ringe.
5. Føj til gryden, bland.
6. Skær zucchini i terninger eller små strimler.
7. Læg i en gryde, salt, krydre, omrør.
8. Kog over medium varme i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
9. Hæld eddikeopløsningen, bland.
10. Kog yderligere to minutter.
11. Drys med hakket persille, når du serverer.

Under osten "frakke"

beskrivelse. Stegt zucchini med ost og hvidløg - den originale løsning til en fest, fest, let middag eller picnic. De stegte skiver er skarpe og næringsrige.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - en;
• ost - 100 g;
• hvidløgfedd - to;
• mayonnaise - to spiseskefulde;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• persille eller dild;
• salt, krydderier.

Sådan laver man mad

1. Skær grøntsagerne i cirkler en halv centimeter tyk.
2. Rist osten fint.
3. Tilsæt mayonnaise.
4. Knus to nelliker.
5. Rør om, salt.
6. Rul cirkler i mel blandet med krydderier, stek på begge sider.
7. Uden at vente på afkøling, læg ostemassen i cirkler under stegning.
8. Drys ovenpå med hakket grøn bunke og server.

I dejen med ost

beskrivelse. "Forbedre" den forrige version af opskriften stegt courgette i dejen. Princippet er det samme: ostedressing er lagt på varme cirkler.

Hvad er nødvendigt:

• Zucchini - en;
• ost - 200 g;
• hvidløgfedd - tre stykker;
• mælk - et glas;
• ægget er et;
• mayonnaise - 100 g;
• mel - fem spiseskefulde;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• dild.

Sådan laver man mad

1. Lav dejen af ​​mælk, mel, banket æg, salt.
2. Til dressing, blandes revet ost, mayonnaise, knuste nelliker.
3. Skær frugten i cirkler.
4. Dyp krus i dejen, stek indtil de er gyldenbrune.
5. Læg forbindingen ovenpå.
6. Drys med hakket dild.

Curd Canapes

beskrivelse. Lette og salte sandwich vil være festens favoritter.

Hvad er nødvendigt:

• Zucchini - en;
• to tomater;
• cottage cheese - 200 g;
• tyk naturlig yoghurt - fire spiseskefulde;
• hvidløg - to nelliker;
• vegetabilsk olie;
• frisk dild;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Skær zucchini i ringe.
2. Steg indtil gyldenbrun.
3. Ædel cottage cheese med yoghurt.
4. Knus hvidløgfedd, tilsæt hakket dild.
5. Skær tomaterne i ringe.
6. Lav ”sandwich”: læg cottage cheese på tomaten, dæk med en stegt cirkel.

Fyldte ruller

beskrivelse. En original forretter, der kan tilberedes til din smag.Tomater erstattes let med fetaost, svampe, krabberestokke. Eksperimenter med smag og lav forfatterruller.

Hvad er nødvendigt:

• zucchini - to stykker;
• æg - to stykker;
• kefir - tre spiseskefulde;
• tomat - et stykke;
• hvidløgfedd - tre stykker;
• mayonnaise - 100 g;
• soda - en halv teskefuld;
• mel;
• eddike opløsning;
• vegetabilsk olie;
• en flok dild;
• saltet.

Sådan laver man mad

1. Rist squashfrugten fint.
2. Tøm overskydende væske.
3. Knæk ægene, hæld kefir, salt.
4. Hell melet i portioner, indtil der dannes en ensartet, tyk, men ikke tæt dej.
5. Sluk med soda eddike, hæld i massen.
6. Læg en lille dej på en forvarmet pande, glat den for at få en pandekage.
7. Steg på begge sider.
8. Finhakket tomaterne.
9. Press hvidløgfeddene sammen, bland.
10. På den resulterende "pandekager" læg tomatfyldningen, indpak ruller.

Med hakket kylling

beskrivelse. Opskriften er velegnet til bagning i ovnen. I en gryde er frugterne dog bedre brunede. En forretter erstatter en let middag, kræver ikke tilsætning af en sideskål.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - en eller to stykker;
• hakket kylling - 300 g;
• løg - en;
• tomat - to stykker;
• grønne løg;
• vegetabilsk olie;
• salt, krydderier.

Sådan laver man mad

1. Hakk fint med en kniv eller riv løgen.
2. Bland med kød, salt, peber, bland.
3. Hakk courgette i cirkler.
4. Klip en kerne fra hver cirkel med en kniv eller ske.
5. Midt i den dannede ring, læg den forberedte kødblanding, glat med en ske.
6. Steg de udstoppede ringe på begge sider (otte minutter hver) i en gryde med smør.
7. Skær tomaterne i ringe.
8. Hakk løgens grønne fjer.
9. Server forretter: læg en zucchini-ring på hvert tomatlag, drys grønne løg ovenpå.

"Hamp" i saucen

beskrivelse. En solid skål, der er velegnet til en festlig fest. Serveres koldt eller varmt.

Hvad er nødvendigt:

• zucchini - to stykker;
• løg - en ting;
• gulerødder - en ting;
• tomatpuré - tre spiseskefulde;
• kogt ris - et glas;
• hvidløgshoved - halvdel;
• creme fraiche - tre spiseskefulde;
• vegetabilsk olie;
• en flok dild;
• salt, krydderier.

Sådan laver man mad

1. Skær zucchini på tværs i længder på 5 cm.
2. Fjern kødet fra hver hamp ved hjælp af en kniv og en ske.
3. Riv gulerødderne.
4. Hakk løg.
5. Slib papirmassen, kombiner den med løg og gulerødder, salt.
6. Tilsæt ris, krydre, omrør.
7. Forbered saucen: i en gryde blandes tomatpuré, creme fraiche, krydderier, hvidløg, kog med tilsætning af vand.
8. Læg fyldet i "hamp" -kernen.
9. Steg på begge sider.
10. Læg i en gryde, hæld saucen.
11. Tilsæt dild.
12. Lav det i ca. 30 minutter, indtil det er mørt.

Pikant marinade-forretter

beskrivelse. Zucchini i en honningmarinade appellerer til elskere af krydret køkken. Du kan nyde snacks bare et par timer efter madlavning. Jo længere fadet er tilført, jo mere er det mættet med marinade.

Hvad er nødvendigt:

• ung zucchini - 1 kg;
• 9% eddikeopløsning - en tredjedel af et glas;
• hvidløg - et hoved;
• dild - en bunke;
• honning - en teskefuld;
• salt - en halv teskefuld;
• steg olie;
• vand.

Sådan laver man mad

1. Zucchini skåret i cirkler 1 cm tykke.
2. Salt, lad stå i 15 minutter.
3. Tøm den resulterende væske.
4. Steg på begge sider i olie.
5. Hakk hvidløg og dild.
6. I en emaljeret gryde eller i en glaskrukke skal du sammenlægge zucchini med regelmæssigt dryss med hvidløg og dild.
7. Tilsæt et tredje glas med eddikeopløsning til det fulde volumen.
8. Tilsæt salt og honning.
9. Kog blandingen.
10. Varm marinade hæld courgette.
11. Afkøles, lad i køleskabet.
12. Efter to til tre timer kan du prøve.

Vær ikke bange for at eksperimentere, zucchini er kombineret med næsten alle produkter. Prøv at forberede sød, sur eller salt sauce til en forretter. Copyright opskrifter på stegte zucchini vil helt sikkert appellere til husholdningerne og erobre gæsterne.

Anmeldelser: "Spiser øjeblikkeligt"

Med zucchini kæmper jeg sådan: lav pandekager! Forbered dig hurtigt, det viser sig lækre, spises øjeblikkeligt. Vi renser en zucchini af mellemstørrelse fra skræl og korn. Riv på et groft rivejern, tilsæt en halv teskefuld salt og sodavand, en spiseskefuld sukker, 2-3 æg, mel (for at bringe den ønskede konsistens). Og på en varm stegepande med smør. Jeg bager dem små, 4-5 stykker i en gryde. Meget velsmagende med kondenseret mælk!

BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Vi renser zucchini fra huden og skærer i ringe ca. 1-1,5 cm tykke. Vi henter frø og indbinding med en teskefuld. Du får sådan en squash bagel. Så rasler vi lidt med salt og lægger i en almindelig plade, så saften gives. Og på dette tidspunkt laver vi selv fylden og saucen. Påfyldning: alt hakket kød, kogt ris, et par æg, finhakket løg, gulerod på lignende måde. Sauce: ketchup, mayonnaise, gulerødder og løg (let dampet fra fyldet), greener (dild, løg, persille, kan tørres), krydderier alle slags, hvem kan lide hvad. Så snart zucchini gav saften, stegt vi dem i solsikkeolie, lad den gå, så der skabes en lille ”rødme”, cirka 2 minutter til tiden. på hver side. Derefter lægger vi alt lammet på en bageplade, fylder baglerne med hakket kød og hæld sauce på hver skive. Vi simmer i ovnen over medium varme, indtil den er kogt. Slikke dine fingre !!!

rotte, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

I vores familie kan vi ikke rigtig lide courgette-retter. Men alle kunne godt lide det.
Vi tager to unge courgette, så huden er blød og der ikke er frø indeni. Og nødvendigvis langstrakt, ikke tyk. Ingen grund til at rengøre. Skær cirklerne 1-1,5 cm tykke, salt, læg i en skål og lad stå i 10-15 minutter. Forbered derefter det dybe fedt. Forresten laver jeg det på øl. Bare i stedet for flydende, mælk eller vand tilføjer jeg øl. Velegnet til grøntsager og fisk. Fritste courgette skiver. Hvis dovhed eller ingen tid, kan dybt fedt erstattes med almindeligt mel. Rul courgette i mel og stek i vegetabilsk olie på begge sider. Læg den stegte zucchini i et lag på en skål. Fedt dem med hvidløgsmayonnaise. På hver skive courgette lægger vi en cirkel tomat og en ring peber. Drys med hakkede urter. Så i den samme sekvens lægger vi det andet lag og så videre. Der skal være greener på toppen. Hvad jeg kan lide ved denne skål er, at den kan spises varm og sætte resten i køleskabet. Den næste dag vil det være koldt ikke værre.

Gæstovn48 - Forumgæst, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Jeg kender kun to opskrifter fra courgette: 1.: tag courgette, skær dem i ringe, der er tykke på fingeren, steg derefter let, læg dem i en gryde, læg stegt løg, den samme gulerod og knust hvidløg på samme sted, det vigtigste er at holde lidt - lidt væske ellers vil zucchini brænde til bunden. Stew det hele i 20-25 minutter, tilsæt mayonnaise tættere på slutningen. 2. opskrift: skær courgette i cirkler med en tyk finger, kog i saltet kogende vand i 1 minut, læg dem på en smurt bageplade, drys med flager af smør og revet ost (det kan blandes i halvdelen med smeltet ost) og bages, indtil det er kogt.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Andre salatopskrifter