Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- dyb stegepande;
- skærebræt;
- en kniv;
- en skål;
- en spiseskefuld;
- gaffel;
- køkken spatel.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| gedde | 1 stk |
| mel | 150-200 g |
| salt | at smage |
| formalet sort peber | at smage |
| vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
| løg | 2-3 stk. |
Ved du det Prøv altid at vælge friske produkter til dit køkken. Frisk gedde skal have lyse svulmende øjne, og gællerne er altid lyse røde. Den er tæt på berøringen, og som enhver anden fisk kan den kontrolleres ved at trykke på en finger. I dette tilfælde bør pit ikke forblive. Det samme gælder kølet fisk. Frisk fisk bør heller ikke bryde op, når man steger.
Trin madlavning
- Helt i begyndelsen skal du rengøre gedden fra vægten, afskære hovedet, halen og alle finner. Skær fiskens mave, og rens alle indvendige træk fra den. Hvis du finder kaviar, kan du også stege den. Skyl den gedde godt under koldt rindende vand. Det er ikke nødvendigt at smide fiskens hoved ud; du vil måske gøre en bouillon ud af den.
- Skær geddeskroppen i portionerede skiver, der er cirka 3 cm tykke, og læg dem i en skål.
- Salt og peber fisken efter smag, bland alt sammen med dine hænder, så den er mættet.
- Hæld cirka 3-4 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og opvarm den. Hæld 150-200 g mel i en flad plade. Dyp hvert stykke fisk godt på alle sider i mel og læg dem i en gryde.
- Steg gedden over medium varme. Steg hver side i 5 minutter, vend forsigtigt med en gaffel eller en slikkepotte.
- Drej derefter hvert stykke på sin side og stek i 2 minutter, også den anden side, så fisken er godt stegt.
- Når fisken er klar, læg fisken i en skål og dæk den med et låg. Hvis der stadig er fisk, dyppes mel og læg det i en gryde. I mellemtiden skræl 2-3 løg, skåret i mellemstore halvringe.
- Læg i en gryde på siden af fisken og stek, indtil den er gyldenbrun. Salt eventuelt løgene lidt, og sørg for at blande dem, når du steger. Du kan stege løg med fisk, og hvis du vil, separat i den samme olie.
- Når du er klar, skal du lægge løgne i en skål med stegt fisk.
Færdig stegt fisk kan serveres ved at lægge på et salatblad og pynte med greener. Som en sideskål er ris med grøntsager, kartoffelmos eller andre, dine præferencer velegnet. For at understrege smagen af delikat stegte gedde skal du bruge specielle saucer til fisk, eller måske koger du dem selv.
Video opskrift
Hvordan du renser og adskiller gedden korrekt, inden du laver mad, samt til hvilken tilstand du skal tilberede, kan du se videoen.
Ikke sikker på, hvordan du diversificerer din daglige menu? Lav en duftende gedde med en sprød skorpe i henhold til denne opskrift og nyd dens delikate smag. Skriv i kommentarerne, hvilke funktioner ved madlavning af stegte gedde, du bruger. Kan du lide stegt løg med fisk?
Andre fisk opskrifter
Pike aborre på polsk
Ovn bagt gedde i folie
Zander geler
Sandwiches med laks
Laksepasta i cremet sauce
Ovn bagt gedde i folie
Zander geler
Sandwiches med laks
Laksepasta i cremet sauce
Bon appetit!