Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv;
- skærebræt;
- dyb kapacitet;
- en ovn;
- en bageplade;
- skovl;
- serveringsskål.
Ingredienserne
- Stor kartoffel - 7 stk.
- Solsikke eller olivenolie - 2-3 spsk. l.
- Sennepsolie (valgfri) - 1 tsk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Kartoffelkrydder efter smag
Trin madlavning
- Kartofler (den mængde kartofler, du tager efter eget skøn, men 7 bruges i denne opskrift), skræl og skyll grundigt under rindende vand. Kartofler skal tages i samme størrelse.
- Skrællede og vaskede kartofler skæres i fire dele.
- Skiver kartofler anbringes i en dyb beholder og tilsættes 2-3 spsk. l. solsikke (eller oliven) samt 1 tsk. sennepsolie.
- Bland kartoffelstykkerne grundigt med hinanden, så de alle er jævnt overtrukket med olie.
- Vi tænder ovnen på forhånd og indstiller temperaturtilstanden til 200-220 grader. Spred over kartoflerne med smør og læg dem på en bageplade.
- Sæt gryden i den forvarmede ovn. Efter ca. 10 minutter fjerner vi gryden fra ovnen og blander kartoflerne med en slikkepotte. Dette gøres, så kartoflerne bages på alle sider.
- Vi sætter gryden tilbage i ovnen. Efter 7-10 minutter skal du gentage denne manipulation (i hele tilberedningsperioden skal du blande kartoflerne 2-4 gange).
- Når kartoflerne praktisk taget (men ikke helt) er klare, skal du fjerne bagepladen fra ovnen og tilsætte salt, peber og krydderier til kartoffelen efter smag. Bland kartoflerne med krydderier grundigt, og sæt dem tilbage i ovnen.
- Når kartoflerne er godt brunet, fjerner vi bagepladen fra ovnen. Skålens beredskab kan yderligere kontrolleres med en gaffel eller kniv: hvis kartoffelen let kan gennembores, er den klar.
- Vi flytter den færdige parabol til en passende parabol og serverer til bordet.
Dekoration og servering
Sådanne kartofler skal serveres varmt som en uafhængig snack eller en side skål med kødbøffer, koteletter eller grøntsagsalat. En rustik kartoffel går godt med creme fraiche, ketchup eller sennep. Ved servering kan det også eventuelt drysses med finhakket friske urter og hakket hvidløg. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan de stegte kartofler koges i ovnen i denne video.
En kartoffel, der er tilberedt på denne måde, er simpelthen lækker: meget sprød på ydersiden og blød, som mos kartofler, på indersiden. Kan du lide kartofler på en rustik måde, og har du prøvet at lave mad selv? Skriv om dette i kommentarerne.