Køkkenudstyr og redskaber
- dyb gryde med låg;
- skovl;
- en kniv;
- skærebræt;
- køkkenvægte;
- en spiseskefuld;
- komfur.
Ingredienserne
- Oksekød - 600 g
- Løg - 180 g
- Cilantro Green - 1/2 flok
- Kartoffel - 1600 g
- Hvidløg - 1 stk.
- Solsikkeolie - 3-4 spsk. l.
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Jordkoriander - 1 kniv
- Vand - 100 ml
Trin madlavning
- Først skal du skære oksekødet i små stykker og samtidig fjerne alle unødvendige striber og film. Hvis du ønsker det, kan du bruge magert svinekød til denne opskrift.
- Sæt derefter på en komfur en dyb gryde og hæld lidt solsikkeolie i den. Varm op.
- Læg det hakkede kød på en godt opvarmet gryde og stek over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Salt efter smag. I processen med ristning af kød lader safterne. Steg, indtil al væsken er fordampet. Det er ikke nødvendigt at dække det.
- Tilsæt derefter vand til gryden, så det dækker kødet helt. Reducer varmen til et minimum, dæk og lad det simre i ca. 40 minutter. Hvis du bruger svinekød, kan du gryde lidt mindre.
- Mens kødet bliver stuet, skræl kartoflerne fra huden og fyld det med koldt vand, så det ikke mørkner.
- Skræl også 1 stor løg eller 2 mindre. Skær de skrælede løg i tynde fjer, som pilaf. Skræl hvidløgshovedet fra skallet, og skær hver fedd i tynde skiver.
- Skrællede kartofler skæres i store skiver, som kartofler på en rustik måde.
- Når kødet er ordentligt stuet og brunet igen, hæld de hakkede kartofler i gryden og tilsæt om nødvendigt solsikkeolie. Tilsæt lidt salt, bland og dæk. Stek over medium-høj varme under et lukket låg, indtil kartoflerne bliver bløde. Fjern derefter låget og stek på høj varme, så kartoflerne bliver brunet.
- Derefter tilsættes hakkede løg og hvidløg i gryden. Bland og stek over høj varme, indtil løgen er brun.
- Tilsæt en knivspinde formalet koriander og lidt sort peber. Hvis det ønskes, kan du bruge rød formalet peber.
- Vi lægger den færdige parabol op i portionerede plader og drys med finhakket grøn koriander eller persille. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift til madlavning af stegte kartofler med kød i henhold til den georgiske opskrift. Forfatteren demonstrerer meget tydeligt hvert trin og fortæller detaljeret, hvilke produkter der skal bruges til denne ret.
Så nu ved du hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede velsmagende og tilfredsstillende stegte kartofler med kød og krydderier. Kan du lide sådanne retter? Eller foretrækker du at bage grøntsager med kød? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del dine tanker i kommentarerne.