Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- pan;
- en spiseskefuld;
- gaffel;
- en skål;
- en kniv;
- skærebræt;
- salatslynge.
Ingredienserne
- Blomkål - 1/2 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Hvedemel - 2-4 spsk. l.
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin madlavning
- Læg vand i kogepladen til opvarmning. Tilsæt salt i vandet og kog op. Mens vandet varmer op, skærer vi kålen med en kniv. Ved at dreje hovedet afskærer vi dele af blomsterstand ved benene. Adskill det udskårne stykke, fjern alt overflødigt, og hvis det er stort, skal du skære i to halvdele eller fire kvarter. Størrelserne på stykkerne, som vil blive stegt yderligere i dej, vælger hver efter sin smag.
- Når vandet på flisen begynder at koge, lægger vi den skårne blomkål i den gryde. Kog det derefter i 7-8 minutter, så det viser sig lidt sprødt. For at få en helt blød konsistens skal du koge i 10 minutter. Efter den fastsatte tid kastes de kogte stykker kål tilbage i et dørslag og efterlades i det, så det afkøles, og vandet drænes.
- Vi bryder 1 kyllingæg i skålen og tilsætter lidt salt efter smag. Forfatterens opskrift bruger et halvt blomkålhoved. Hvis du bruger et helt kålhoved, har du brug for 2 æg og ca. 6 spsk mel. Pisk ægget med en gaffel, indtil det er glat.
- I den piskede masse hældes langsomt melet fra en spiseskefuld. Bland samtidig væsken med en gaffel i brugtehånden forsigtigt, så der ikke dannes klumper. Hæld således alle 3 spsk mel.
- Tykkelsen af dejen kan justeres efter eget skøn ved at tilsætte mere eller mindre mel, end det er antydet i opskriften. Efter tilsætning af alt melet til massen, æl det forsigtigt i ca. 20-40 sekunder.
- Vi sætter stegepanden på en moderat ild og vander dens overflade med vegetabilsk olie. Når olien varmer op, dyppes en skive kål i dejen, så den er helt dækket med ægmassen og læg den i en stegepande.
- Hvert stykke stegtes på alle sider efter tur. Stegehastigheden på den ene side er ca. 30 sekunder.
- Stykker, der stegt fra alle sider, fjernes fra gryden og anbringes på deres sted ubrændt. Skudstykker er klar til at spise og kan serveres.
Video opskrift
Forfatterens video viser tydeligt processen med at lave stegt kål i dejen. Samtidig ledsages hver handling af kommentarer til, hvordan man bedst klipper kålhovedet ud for blomsterstande, hvor mange æg man har brug for med forskellige mængder blomkål, hvordan man bedst ælger dejen og steger stykkerne i den i en stegepande. Du kan se videoen allerede inden tilberedningen starter for at skitsere dine egne handlinger, kende hele processen, eller hvis der allerede opstår vanskeligheder i tilberedningsprocessen.
Blomkål i dejen er både en enkel, velsmagende og alsidig ret. Det er tilfredsstillende nok til at fungere som en uafhængig snack. Samtidig går smagen godt sammen med kødretter og fisk, og derfor er kål i dejen en fremragende sideskål. En anden fordel ved skålen er lavt kalorieindhold. Derudover åbner den relativt milde smag muligheder for brug af krydderier og krydderier, såsom gurkemeje, zira eller ingefær.Og hvad er din mening om blomkål i dejen tilberedt i henhold til denne opskrift? Del dine ideer eller meninger i kommentarerne.