Den bedste sildesaltningsopskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• skarp kniv;
• bord til skæring af fisk;
• en spiseskefuld;
• dyb tallerken;
• saltbakke;
• pressen;
• køkkentang;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Før saltning af 3 frosne frosne sild anbefales det at skære dem, da fisken på denne måde koges hurtigere. Optø først fiskene i køleskabet.
   
2. Engageret i at skære sild på brættet ved hjælp af en skarp kniv. Klip fiskens hoved af, klip maven og få alle indersider. Hvis der er kaviar eller mælk, er det også muligt at pickle dem sammen med sild. Skyl fisken under rindende vand. Ved hjælp af en kniv skraber de den mørke film inde i sildens mave, da den vil give bitterhed. Skær alle finner og hale af.
   
3. Der foretages et dybt snit langs fiskens bagside, næsten til ryggen. Halen er også beskåret på alle sider.
   
4. Hænder adskiller fileten forsigtigt fra knoglen. Hvis fisken er frisk, vil den være let at adskille, mens den ikke falder fra hinanden. Den anden filet begynder at adskille sig fra halen og når fiskekanten. De resterende store knogler fjernes fra silden. Sildens fileter vaskes igen og går direkte til saltprocessen. Hæld 3 spsk i en dyb skål. l. salt med en bakke og 1, 5 spsk. l. sukker. Ingredienserne blandes grundigt.
   
5. Drys fisken godt på begge sider med en blanding af salt og sukker. De placeres i en stor bakke med ryggen nede. Oven på hvert par sildefileter lå 2-3 laurbærblade, drysset med en knivspids peberærter og nelliker. Manipulation udføres med 2 par resterende filet. Kaviar og mælk pickles også i salt og sukker, placeret oven på fileter.
   
6. Sæt fisken undertrykkelse i 6 timer. Som presse kan du bruge et plastiklåg og en halv liters krukke vand. Væske er ikke påkrævet at tilføje til silden selv.
   
7. Efter 6 timer er silden klar. Hver filet vaskes under koldt vand. Lav krydderier til sild. For at gøre dette, skæres 1 løg i halve ringe og placeres i en dyb skål. Finhakkes en halv flok frisk dild. Du kan også bruge frosne greener. Tilsæt dild til løgen.
   
8. Juice presses ud fra 1/3 af citronen, hæld dem løg med dild. Tilsæt 1,5 tsk. sukker og lidt salt. Alle ingredienser blandes forsigtigt ved hjælp af køkkentang. Lad løgne marinere i citronsaft.
   
9. Engageret i at skære sildefilet. Den skæres i små stykker på 2-3 cm. Fisken lægges ud på en smuk skål. Saltet sild med syltede løg og dild serveres.
   

Video opskrift

Videoen handler om saltning af sild. Du lærer, hvordan man korrekt fisker, så det snart bliver sylt. En trin-for-trin-instruktion præsenteres, der detaljeret beskriver hele saltningsprocessen. Alle de nødvendige ingredienser og deres mængde er angivet, ved hjælp af hvilken silden viser sig at være velsmagende og saftig.

Andre fisk opskrifter